John Myers
Fondant je šećerna masa nalik na pastu koja se uglavnom koristi za glazuru, punjenje i dekoraciju slatkih peciva. Na primjer, kod enrobiranja pralina, kolača i kolača. Desert je poznat i omiljen i kao fondant konfekcija koja se topi u ustima.
Fondant: popularan među poslastičarima i onima koji vole slatko
Izraz "fondant" dolazi iz francuskog i znači "tapanje". Prikladno nazvan, jer se u proizvodnji fondana sastojci poput saharoze, glukoznog sirupa i kreme od invertnog šećera „spajaju“ u masu koja se zatim lako oblikuje i mijesi. Idealan preduslov za kreativnu upotrebu u poslastičarnici. Iskustvo ukusa fondana može se opisati i kao „topi se“ – jer se slatka šećerna pasta bukvalno topi u ustima.
Kako koristiti fondant za kolače
Torte, slatkiši i kolači mogu se individualno dizajnirati, ukrasiti i ukrasiti fondanom. Torta sa mnogim motivima je pravo umjetničko djelo i gotovo previše dobra za rezanje. To je često zbog baršunasto mekog premaza i umjetničkog ukrasa. Za oboje se često koristi fondant, koji se po želji može obojiti prehrambenim bojama.
Da li ćete koristiti fondan, glazuru ili marcipan kao premaz za tortu, stvar je ukusa. Fondant se obično lakše oblikuje i prilično je stabilan. Fondant je takođe neutralnijeg ukusa od marcipana. Ulogu ima i fil torte, pa se puter i krema razlikuju po konzistenciji i stepenu vlažnosti, a od toga zavisi i koji premaz je najlakši za nanošenje i najduže traje. Najbolje je da ga isprobate ili pitate svog pouzdanog poslastičara. Naši stručnjaci otkrivaju kako vješto prekriti torte fondanom u članku Torta s fondanom.
Napravite sami fondan: tako to radi!
Fondant je dostupan gotov u blokovima ili umotan, u prahu, kao i u obliku ukrasa za pečenje. Šećernu pastu možete napraviti i sami. Za osnovni recept za fondan potrebni su vam šećer u prahu, voda i biljna mast. Fondant se može pripremiti i od otopljenog marshmallowa, ali je bitno dodati šećer u prahu – tako vezuje masu i daje finu, mekanu slatkoću.
vrh: Isprobajte naše slatko-slatke recepte za pečenje torte od borovnica i fondana od limuna – da se rastopite!
