John Myers
Uvod u Sel Roti
Sel Roti je tradicionalna nepalska hrana koja je popularna među Nepalcima, posebno tokom svečanih prilika. To je slatki prženi kruh u obliku prstena koji se pravi od pirinčanog brašna, šećera, mlijeka i vode. Sel Roti je poznat po svojoj jedinstvenoj teksturi, koja je hrskava izvana, a meka iznutra. Slatkastog je i blago slanog ukusa, što ga čini pogodnim i za doručak i za desert.
Istorijat i priprema Sel Roti
Sel Roti ima bogatu istoriju u Nepalu i veruje se da potiče iz zajednice Nevara u dolini Katmandua. Tradicionalna metoda pravljenja Sel Rotija uključuje namakanje zrna pirinča preko noći, mljevenje u fini prah, dodavanje šećera, mlijeka i vode u pirinčano brašno, a zatim ostavljanje tijesta da fermentira nekoliko sati. Fermentisano tijesto se zatim sipa u kružni kalup i prži u dubokom ulju do zlatno smeđe boje.
Danas se Sel Roti priprema u mnogim domaćinstvima u Nepalu po pojednostavljenom receptu koji uključuje korištenje kupljenog pirinčanog brašna i preskakanje procesa fermentacije. Međutim, neke porodice i dalje slijede tradicionalnu metodu pravljenja Sel Roti, posebno tokom festivala i posebnih prilika.
Prilike i tradicija oko Sel Roti
Sel Roti se obično jede tokom velikih festivala u Nepalu kao što su Dashain, Tihar i Teej. Takođe je popularna užina tokom vjenčanja i drugih porodičnih proslava. U nekim zajednicama Sel Roti se nudi kao tradicionalna hrana tokom vjerskih ceremonija i rituala.
U Nepalu, Sel Roti ima veliki kulturni značaj i smatra se simbolom ljubavi i jedinstva. Tokom festivala, porodice se okupljaju da pripreme Sel Roti i podijele ga sa svojim komšijama i prijateljima. Takođe je uobičajeno da ljudi razmjenjuju Sel Roti kao gest dobre volje i blagoslova. Tradicija pravljenja Sel Roti tokom festivala i posebnih prilika prenosi se kroz generacije i važan je dio nepalske kulture.
