Šta ljudi ne bi trebali jesti popularna vrsta mesa – odgovor nutricionista

Prema riječima stručnjaka, ova vrlo popularna i rasprostranjena vrsta mesa sadrži supstancu purin, koja doprinosi velikom nakupljanju mokraćne kiseline.

Osobe sa bolestima zglobova (poliartritis, giht itd.) treba da jedu minimalno ili čak da prestanu da jedu teletinu u potpunosti. O tome je na svojoj Instagram stranici napisala nutricionistica Svetlana Fus.

Prema riječima stručnjaka, ova vrsta mesa sadrži purine, koji doprinose nakupljanju mokraćne kiseline. Osim toga, teletina može izgubiti neke od svojih korisnih svojstava zbog nepravilnih metoda kuhanja.

“Preporučujem sous vide (hrana se kuva u vakum ambalaži na niskim temperaturama), ali možete i peći ili dinstati,” rekla je.

Za one koji se žale na bolove u zglobovima, teletinu i bilo koje drugo crveno meso ne treba jesti više od dva puta sedmično, kaže Fuss. Prema njenim riječima, glavni razlog su aminokiseline leucin i arginin, koje se nalaze u proteinu i djeluju insulinogeno.

“Teletina ima manje holesterola nego, na primer, govedina. Stoga ga treba uključiti u ishranu male djece i starijih osoba”, rezimirao je Fuss.