John Myers
Nije svaki komad svinjetine veoma masan. Filet je, na primjer, prilično posan sa sadržajem masti od dva posto. Čak i nepanirani svinjski šnicl ima samo dva grama masti na 100 grama mesa. Međutim, potrebno je oko 150 do 200 grama svinjskog mesa da nasiti osobu. Ali čak i tada, svinjski file i svinjski šnicle i dalje se smatraju nemasnim.
Svinjski bubrezi i jetra sadrže četiri, odnosno pet posto masti. Ako pojedete samo malu porciju od 100 grama, ovi dijelovi su također relativno mršavi. Međutim, iznutrice su rijetkost na jelovniku.
