John Myers
Kokice se ne mogu napraviti od bilo koje vrste kukuruza. Za pripremu užine je pogodan samo napuhani kukuruz, poznat i kao biserni kukuruz.
Napuhani kukuruz je vrsta kukuruza koja ima visok sadržaj vode. Istovremeno, ljuska zrna kukuruza je veoma čvrsta. Kada se zrno zagrije, voda u njemu se pretvara u vodenu paru, koja se jako širi i na kraju uzrokuje pucanje ljuske. Kada zrno kukuruza iskoči, voda odmah ispari i uzrokuje pjenu škroba sadržanog u kokicama. To kokicama daje tipičan bijeli pjenasti izgled. Koristite kukuruz kao osnovu za naše karamelne kokice, na primjer.
Koje ulje je najbolje za kokice?
- Visoko oleinska ulja.
- kokosova mast, kokosovo ulje.
- pročišćeni puter.
- Palmino ulje (sumnjivo sa ekološke tačke gledišta)
- sojino ulje (bez GMO)
- ulje sjemenki grožđa.
Možete li napraviti kokice od kukuruza za životinje?
Na taj način se stvara ogroman pritisak u zrnu kukuruza dok konačno ne eksplodira. Ako je ljuska pretanka, negdje će se jednostavno stvoriti pukotina i to je to. Zato ne možete napraviti kokice od običnog kukuruza. Jaja sadrže gotovo sve vitamine osim vitamina C i mnoge minerale.
Koja biljka je osnovni sastojak za kokice?
Kukuruz za kokice, koji se naziva i napuhani kukuruz, samo je jedna varijanta od mnogih sorti i vrsta, ali je posebno primamljiva. Sama biljka kukuruza je zadovoljna s malo prostora, laka je za njegu i nosi masu zrna na dva do četiri klipa, tako da je uzgoj vlastitih kokica u bašti zaista vrijedan truda.
Koja je razlika između kukuruza i kukuruza kokica?
Za kuhinju, kukuruz šećerac se bere nezreo, u fazi mlečne zrelosti (zrna su još veoma mekana). Kukuruz za kokice se bere kasnije kada se klipovi osuše. Oslobođena zrna se koriste za kokice. Kukuruz je unakrsni oprašivač, odnosno sve vrste i sorte kukuruza se mogu ukrštati.
Zašto se kukuruz ne pretvori u kokice?
Zrna koja ne pucaju obično imaju male pukotine u ljusci – kao u balonu, vazduh ne može stvoriti potreban pritisak. Ali šta to znači za savršene kokice iz lonca? Vrlo jednostavno: kukuruzu se mora dodavati toplina vrlo postojano.
Koji kukuruz nije pogodan za konzumaciju?
Dent kukuruz je vrsta kukuruza koja se najčešće uzgaja u Sjedinjenim Državama. Njegova snaga je mekana iznutra, ali tvrda iznutra. Ovaj kukuruz se ne nudi ni za ljudsku ishranu, već se prerađuje u stočnu hranu.
