Bijela čokolada / kokos tartufi

Čokoladu nasjeckajte nožem i stavite u zdjelu otpornu na toplinu. U šerpi pomiješajte kremu sa vanilijom i zagrijte. Stalno miješajte pjenjačom. Neposredno prije kuhanja skinite šporet i prelijte isjeckanom čokoladom, prelijte nešto što prekriva cijelu čokoladu i ostavite da odstoji 1 minut. Zatim dobro promiješajte (ako želite, možete dodati oko 6 kapi arome narandže) dok ne dobijete ujednačenu kremu koja je sjajna i više nema grudvica. Zatim stavite u frižider na 10 minuta. Zatim izvadite i mutite ručnim mikserom 7 minuta dok smjesa ne postane mat i malo svjetlija. Zatim zgusne ono što se želi. Zatim stavite u frižider na 1 sat. Da ga namjestite i ostavite da miruje. Zatim ga izvadite i stavite papir za pečenje na pleh koji stane u frižider. Izvadite ganache iz frižidera. Od čokoladne mase kašičicom vaditi male hrpice i u malim intervalima stavljati na lim za pečenje. Ponavljajte dok se sva smjesa ne potroši. Zatim 30 minuta u frižider. Zatim izvadite, ohladite i osušite ruke pod ledeno hladnom tekućom vodom, u rukama kratko uvaljajte hrpice čokolade u kuglu pa ih uvaljajte u osušeni kokos, ponovo kratko uvaljajte u rukama da se olovke zalepe. Sve ponavljajte dok sve kuglice ne budu spremne. Zatim još 30 minuta u frižider sa kuglicama i 1 noć na ne previše toploj sobnoj temperaturi da se stegne i osuši. Uživajte u sljedećem danu.