Supa od belog paradajza sa paradajzom iz rerne i pestom, sa belim hlebom sa maslacem od bilja

Izvadite puter iz frižidera. Četvrtina paradajza, četiri ljutike na kockice. Sve ugrubo izmiješajte sa malo soli, bibera i maslinovog ulja.

Obložite veliko sito vlažnom kuhinjskom krpom i stavite u zdjelu. Stavite smjesu od paradajza direktno na krpu i ostavite da se namače nekoliko sati. Postupak se može ponoviti ako je baza još uvijek previše crvenkasta.

Sve sastojke za hleb stavite u pekač za hleb i pecite tri sata prema uputstvu.

Ispecite pinjole i odvojite oko šaku. Naribajte parmezan i otrgnite listove bosiljka sa peteljki. Sve zajedno sa solju, biberom, belim lukom i maslinovim uljem stavite u visoku posudu i dobro promešajte. Začinite po ukusu agavinim sirupom ili šećerom i ohladite.

Za maslac sa začinskim biljem, vlasac iseckajte jako sitno i dobro ga izgnječite zajedno sa puterom, solju i belim lukom. Filujte u male kalupe i stavite u frižider.

Sačekajte da hljeb i temeljac od paradajza budu gotovi.

Zagrijte rernu na 180 stepeni. Čeri paradajz prepolovite, uklonite listove bosiljka sa peteljki i sitno nasjeckajte. Sve zajedno pržite sa maslinovim uljem, belim lukom i solju i biberom dok se sa paradajza lako ne skine kora. Na kraju dodajte oko 1 kašičicu agavinog sirupa i kratko prodinstajte. Prebacite u vatrostalnu posudu i pecite u rerni oko 15 minuta na 180 stepeni.

Preostalu ljutiku narežite na kockice i propržite je u velikom loncu sa belim lukom. Deglazirajte sa 150 ml bijelog vina i dodajte temeljac od paradajza. Dodajte 3/4 šolje kreme i sve dobro izmiksajte dok ne bude više komada. Začinite po ukusu solju, bijelim biberom i malo agavinog sirupa ili šećera.

Ostatak kreme umutiti u penilicu za mleko i dodati u supu neposredno pre serviranja. Ponovo sve dobro umutite ručnim blenderom.

U tanjir supe stavite po dve kašike paradajza iz rerne, ukrasite pestom i pinjolima i listom bosiljka. Poslužite uz hljeb sa puterom sa začinskim biljem.