John Myers
sadržaj
show
Zašto kokice iskaču zbog tečnosti unutar jezgre. Pročitajte šta se dešava prilikom pripreme kokica i kako sami možete napraviti popularnu grickalicu.
Zašto kokice iskaču – jednostavno objašnjeno
Kada se kokice zagreju, voda u njoj se širi, uzrokujući da se ljuska otvori.
- Unutrašnjost zrna kukuruza sastoji se od škrobnog tkiva i vode. Kada se primeni toplota, sadržana tečnost isparava i stvara pritisak u zrnu, što onda izaziva njegovo pucanje.
- Čvrsta ljuska kukuruza kokica može stvoriti toliki pritisak da se unutrašnjost zrna nadima i eksplozivno pobjegne. Za to su potrebne temperature od oko 180 stepeni Celzijusa.
- Kada se zrno kukuruza iskoči, skrob koji sadrži nabubri i stvrdne se u dobro poznatom pjenastom obliku.
- Iznenadni izlazak vodene pare uzrokuje nagli pad pritiska u zrnu. Ovaj pad pritiska i nastale praznine u zrnu stvaraju zvučni šum.
- Mnoge druge vrste kukuruza imaju ljusku koja se uništava na nižim temperaturama. Na taj način se ne može stvoriti jak pritisak, ove sorte kukuruza ne mogu iskočiti.
- Čak su i Indijanci pripremali kokice za jelo ili ukrašavali svoju odjeću njima. Na Dan zahvalnosti, poklanjali su kokice naseljenicima i na taj način širili vijest.
Napravite sami kokice: evo kako
Ne morate ići u bioskop da biste jeli kokice. Užinu je lako napraviti kod kuće sa samo nekoliko sastojaka.
- Zagrejte 3 kašike ulja za kuvanje u velikoj šerpi i umešajte kašiku šećera.
- U šerpu stavite 100 g kukuruza kokica i odmah pokrijte poklopcem ili kuhinjskom krpom. Dno lonca treba da bude pokriveno i zrna ne smeju da budu jedno na drugom.
- Kada zrna počnu pucati, smanjite vatru. Kada prestane buka iz lonca, kokice su gotove.
- Ako više volite slane kokice, možete jednostavno izostaviti šećer tokom pripreme i umjesto toga gotove kokice posipati solju.
- Kokice su svestrana grickalica. Možete ga kombinovati sa otopljenom čokoladom, paprikom u prahu, cimetom ili drugim začinima.
