John Myers
sadržaj
show
Sastojci
- 375 g brašno
- 20 g Svježi kvasac
- 70 g šećer
- 190 ml mlijeko
- 50 g puter
- 1 jaje
- 1 štipati so
- 1 štipati Mlijeko za četkanje
- Gradski šećer za posipanje
instrukcije
- Zagrijte rernu na 35 - 50°. U veću posudu prosijte brašno. Da pritisnete udubljenje u sredini. U njega izmrviti kvasac. Uklonite 1 kašičicu šećera i pospite kvascem. Toplo mleko mlako. Uklonite oko 5 kašika, dodajte kvascu i miješajte dok se ne otopi. Možete umiješati i malo brašna sa ruba. Posudu zatvoriti aluminijumskom folijom i staviti u zagrejanu rernu oko 15-20 minuta. Smjesa kvasca treba da ima mjehuriće i da udvostruči volumen.
- U manju šerpu stavite puter i takođe ga stavite u toplu rernu. Tako se polako otapa i kasnije ima odgovarajuću temperaturu.
- Kada je kvasac narastao dodati šećer, jaje, so, preostalo mleko i otopljeni puter i sve umesiti kukom za testo ručnog miksera u glatko testo. Trebalo bi da se glatko okreće od zida posude. Ponovo zatvorite posudu folijom i stavite u rernu na najmanje 30-40 minuta. Zapremina tijesta bi se trebala udvostručiti najmanje.
- Zagrijte rernu na 180°. Zatim na dobro pobrašnjenoj radnoj površini i dobro pobrašnjenim rukama snažno mesiti testo (malo je lepljivo nakon što je naraslo). Umesiti dovoljno brašna dok se ne lepi.
- Tada se može "formirati". Napravila sam od njih slova, male bube sreće i 4 rolnice za doručak. Tijesto je vrlo pogodno i za pletenicu od kvasca ili druge "rukotvorine od tijesta od kvasca". Zatim gotove premazati mlijekom i - po želji - posuti granuliranim šećerom.
- Ubacite pleh u rernu na srednju šinu. Vreme pečenja oko 20 - 25 minuta. Pecivo treba da dobije zlatno smeđu boju.
Napomena:
- Za početnike u testu od kvasca ..... ovo testo koje se zapravo pravi samo od sebe možete koristiti kao podlogu za voćne kolače (višnje, šljive, jabuke). Zatim ga treba kratko premesiti u posudi nakon što je narasla, a zatim - bez dodatnog brašna - raširiti na pleh. Da biste to učinili, lagano umočite dlanove u brašno i pritisnite ga ravno. Odgovarajuće voće se može staviti na vrh. Ali ovo treba dodati malo više šećera, jer tijesto nije baš slatko. Količina testa treba da bude dovoljna za normalan pleh. Ako je prelivena voćem, poželjno je ostaviti da odstoji oko 15 minuta prije pečenja. Vrijeme pečenja ovdje je između 20 - 30 minuta. Testo kvasca sa voćnim prelivom proverava se da li je potpuno pečeno tako što se tupim nožem zavuče ispod ivice, podigne i proveri koliko je smeđa podloga. Zlatno smeđa je tada savršena.
