John Myers
contingut
show
Ingredients
- 4 Taronja fresca - filetada 400 gr.
- 2 Aranja rosa - filet 300 gr.
- 2 Plàtans - 220 gr.
- 300 ml Suc filtrat de taronges i aranja
- 3 cda Suc de llimona acabat d'esprémer
- 650 g Sugar
- 1,5 paquet Gelfix
- 125 ml Licor d'aperol
- 1 paquet Agar agar
instruccions
preparació
- Talleu els plàtans a rodanxes fines - premeu la llimona
- Peleu generosament l'aranja i les taronges amb un ganivet afilat perquè ja no es vegi la pell blanca - després talleu els filets entre les pells - agafeu el suc que s'escapa - premeu la resta dels cítrics per la premsa espaetzle per treure tot el suc. - per a mi la quantitat total de suc era de 300 ml
preparació
- Poseu totes les fruites preparades i el suc en una olla gran - afegiu-hi 3 cullerades de suc de llimona, sucre i gelierfix i remeneu - hi afegiu aperol - deixeu-ho marinar aprox. 1 hora
- a continuació, porteu la barreja de fruites a ebullició i deixeu-la bullir durant uns 4 minuts, sense parar de remenar - fer puré amb la batedora al final del temps de cocció - feu una prova de gel en un plat fred...
- M'agrada tenir melmelada una mica més ferma perquè no degoti pa, així que vaig afegir agar-agar (una vegada i una altra un agraïment pel bon consell de truita...) tornar a remenar la melmelada amb la batedora i després tornar-la a bullir durant 2 minuts - després ompliu-los en gots nets
gràcies a diggger56
- Em vaig inspirar en la MERMEDADA D'APEROL DE PLÀTAN DE POLONA ROSA del seu llibre de cuina
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 363kcalHidrats de carboni: 80.5gProteïna: 0.6gGreix: 0.1g
