John Myers
contingut
show
Ingredients
Per a la massa de llevat:
- 25 g Margarina
- 1 cda Sucre, blanc, fi
- 40 g Llet
- 1 Ou, talla S
- 1 cda Extracte de vainilla
- 200 g Farina de blat, tipus 405
- 1 culleradeta Ratlladura de llimona, ratllada
Per cobrir:
- 1 Llauna d'albercocs, pes escorregut 250 g
- 2 cda Suc de llimona
- 1 cda Licor de taronja
- 2 cda midó alimentari
- 750 g pomes
- 50 g raïm
Per als ruixats:
- 100 g Farina
- 70 g Coco dessecat
- 60 g Margarina, freda
- 1 culleradeta Extracte de vainilla
- 70 g Sucre, blanc, fi
- 1 culleradeta Canela
- 2 Pessics Cardamom en pols
També:
- Margarina per untar el motlle
Per guarnir:
- Flors i fulles
instruccions
- Tots els ingredients per a la massa han d'estar a temperatura ambient. Desfeu la margarina al bany maria i aneu amb compte de no escalfar-la més de 50 graus. Deixeu refredar a temperatura ambient. Dissoleu el llevat, la sal i el sucre a la llet. Batre l'ou, batre amb l'extracte de vainilla i afegir a la llet. Afegiu la resta d'ingredients i treballeu en una massa llisa. Deixeu-ho reposar en un lloc càlid durant 1 hora. A continuació, amassar enèrgicament.
- Escorreu els albercocs i talleu-los a rodanxes fines. Salpebreu al gust amb 1 cullerada de suc de llimona i el licor de taronja i barregeu-hi la maizena.
- Rentar, netejar, pelar i tallar les pomes per la meitat i treure el cor. Talleu les meitats en diagonal a mitges anelles aprox. 6 mm de gruix i ruixeu amb el suc de llimona restant.
- Preescalfeu el forn a 180 graus. Per al crumble, talleu la margarina freda a flocs i utilitzeu la resta d'ingredients per fer un crumble gruixut.
- Partiu 100 g de la massa i doneu-hi 2 rotllos aprox. 82 cm de llarg. Torneu-los en un cordó. Folreu el motlle amb la resta de la massa i col·loqueu el cordó a la vora.
- Cobriu el fons amb la meitat de les pomes. Espolvorear amb les panses i els albercocs. Aboqueu les pomes restants per sobre i acabeu amb el crumble. Posar al forn a foc mitjà i coure fins que estigui daurat durant aprox. 30-40 minuts.
