John Myers
Cuina belga: una guia dels nivells d'espècies
Bèlgica és coneguda pels seus deliciosos xocolates, gofres i cerveses, però també acull una varietat de plats deliciosos. No obstant això, quan es tracta de picant, potser la cuina belga no és el primer que us ve al cap. La cuina belga no és tradicionalment picant i els seus sabors provenen d'ingredients com herbes, cervesa i vi.
La cuina belga està influenciada per les tradicions culinàries franceses, alemanyes i holandeses, i sovint es caracteritza pels seus plats abundants i rics. La cuina belga se centra en sabors com el dolç, l'àcid i el salat, més que el picant. Tanmateix, hi ha alguns plats que contenen una mica de calor, però no són aclaparadors.
Plats belgues populars: suaus o ardents?
Els plats belgues solen ser menjar reconfortant i estan pensats per gaudir-los amb la família i els amics. Alguns dels plats belgues més populars inclouen musclos i patates fregides, carbonnade flamande, waterzooi i stoofvlees. Aquests plats no solen ser picants, però sí que tenen molt de sabor.
Els musclos i les patates fregides són un plat clàssic belga que se serveix normalment amb un brou lleuger aromatitzat amb vi blanc i herbes. Aquest plat no és picant, però el brou sí que té un sabor subtil que complementa els musclos. Carbonnade flamande és un guisat de vedella que es cuina amb cervesa i es condimenta amb ceba, farigola i fulles de llorer. Aquest plat tampoc és picant, però té un sabor ric i salat que és perfecte per a un dia fred d'hivern.
Explorant el picant de la cuina belga
Tot i que la cuina belga no és tradicionalment picant, hi ha alguns plats que contenen una mica de calor. Un dels plats més picants de la cuina belga es diu vol-au-vent, que és un full de pastisseria que s'omple amb una salsa cremosa de pollastre i bolets. La salsa està aromatitzada amb nou moscada, pebre blanc i pebre de caiena, que li dóna una mica de calor.
Un altre plat que conté una mica de calor es diu xicons gratinats, que és un plat fet amb escaroles i pernil que es cobreix amb una salsa cremosa de formatge. La salsa està aromatitzada amb nou moscada i pebre de caiena, que li dóna una mica de calor. En general, la cuina belga no és coneguda pel seu picant, però sí que té alguns plats que contenen una mica de calor.
