John Myers
Introducció: postres del Ramadà sirià
El Ramadà és un mes sagrat per als musulmans de tot el món, inclosa Síria. Durant aquest mes, els musulmans observen el dejuni des de l'alba fins a la posta de sol i trenquen el dejuni amb un àpat especial conegut com Iftar. Aquest àpat normalment comença amb dàtils i aigua, seguit d'una varietat de plats i postres. A Síria, les postres tenen un paper important en el menjar Iftar. Hi ha nombroses postres sirianes que són populars durant el Ramadà i que sovint es preparen a casa o es compren a les fleques locals.
Postres tradicionals sirians
La cuina siriana és una barreja de diferents cultures i les seves postres no són diferents. Les postres sirianes són conegudes pels seus sabors, textures i ingredients únics. Tant si es tracta del baklava cruixent com del suau ma'amoul, les postres sirianes són una delícia per al paladar. Algunes de les postres tradicionals sirianes que són populars durant el Ramadà inclouen ma'amoul, baklava, qatayef i halawet el-jibn.
Ma'amoul: galetes farcides de dàtils i fruits secs
Ma'amoul és una galeta tradicional siriana farcida de dàtils o fruits secs. Aquestes galetes es preparen normalment uns dies abans del Ramadà i es guarden en un recipient hermètic fins a l'Iftar. Ma'amoul està fet de farina de sèmola, mantega, sucre i llevat. El farcit està fet de dàtils o fruits secs ben picats barrejats amb sucre, canyella i aigua de flor de taronger. La massa es prepara i després s'enrotlla en boles, s'omple amb la barreja de dàtils o fruits secs, i després es pressiona en un motlle per donar forma a la galeta. A continuació, es cou Ma'amoul fins que estigui daurat.
Baklava: Capes de massa filo i mel
El baklava és una pastisseria dolça que està feta de capes de massa filo farcida de fruits secs picats, espècies i mel. Aquestes postres són populars a molts països de l'Orient Mitjà, inclosa Síria. El baklava se serveix normalment amb xarop fet de sucre, aigua i suc de llimona. Per fer baklava, es raspallen capes de massa filo amb mantega fosa i després s'omplen amb una barreja de fruits secs picats, espècies i mel. A continuació, s'apilen les capes unes sobre les altres i es cou la pastisseria fins que quedi daurada.
Qatayef: Pancakes farcits de formatge dolç
Qatayef és un pancake dolç que normalment s'omple de formatge dolç, fruits secs o una combinació d'ambdós. Aquestes postres són un menjar de carrer popular a Síria durant el Ramadà. Qatayef s'elabora a partir d'una massa semblant a una massa de creps, i es cuina en una planxa o una paella antiadherent. Un cop cuita la creps, s'omple amb una barreja de formatge dolç i fruits secs picats o amb una barreja de formatge dolç.
Halawet El-Jibn: Rolls de formatge dolç amb xarop
Halawet El-Jibn és un rotlle de formatge dolç que es serveix amb xarop. Aquestes postres estan fetes amb una barreja de formatge dolç, sèmola i sucre. A continuació, la barreja s'enrotlla en una capa fina i es talla a trossos petits. A continuació, s'enrotllen les peces en forma de tub i s'omplen de crema coagulada. A continuació, els rotllos es submergeixen en xarop fet amb sucre, suc de llimona i aigua de flor de taronger. Aquestes postres es serveixen generalment fredes i són una delícia perfecta per a un dia calorós d'estiu.
En conclusió, les postres sirianes són delicioses i úniques. Durant el Ramadà, aquestes postres tenen un paper important en l'àpat Iftar. Ja sigui el dolç ma'amoul o el baklava cruixent, les postres sirianes són una delícia per a tots els amants de les postres.
