John Myers
Introducció: Street Food a Corea del Nord
El menjar de carrer és una part popular i integral de la cultura de Corea del Nord. La cuina del país es caracteritza pels seus sabors especiats i salats, que sovint es venen als concorreguts mercats a l'aire lliure i a les parades al carrer. Els nord-coreans gaudeixen d'una varietat de menjar de carrer, com ara hotteok (pancakes dolces), sundae (morsella) i tteokbokki (pastissos d'arròs picants). Malgrat la popularitat del menjar de carrer, molts es pregunten si hi ha restriccions o limitacions a la seva venda.
Marc legal: restriccions i normatives
Hi ha diverses regulacions sobre la venda de menjar al carrer a Corea del Nord. La llei de seguretat alimentària del país, que es va promulgar el 2009, defineix els estàndards per a la producció, emmagatzematge i venda d'aliments. Els venedors ambulants d'aliments han d'obtenir una llicència del govern, que implica complir certs estàndards de salut i seguretat. A més, el govern ha prohibit l'ús de certs ingredients en la producció d'aliments, com ara colorants artificials i conservants.
Aplicació i reptes: limitacions a la pràctica
Tot i que hi ha regulacions per als venedors de menjar ambulant, l'aplicació d'aquestes regulacions pot ser difícil. Molts venedors de menjar ambulant operen de manera informal, sense obtenir una llicència del govern. Com a conseqüència, no es pot garantir la qualitat i la seguretat dels seus aliments. A més, la prohibició del govern de certs ingredients pot provocar una escassetat de subministraments, cosa que dificulta que els venedors produeixin certs plats. Malgrat aquestes limitacions, el menjar de carrer continua sent una part important de la cultura de Corea del Nord i els venedors continuen venent els seus productes als mercats i als carrers.
En conclusió, tot i que hi ha algunes regulacions vigents per a la venda d'aliments al carrer a Corea del Nord, la seva aplicació pot ser limitada. Molts venedors operen de manera informal, sense obtenir una llicència, i la prohibició del govern de determinats ingredients pot dificultar que els venedors produeixin certs plats. No obstant això, el menjar de carrer continua sent una part essencial de la cultura de Corea del Nord, tant pels locals com pels visitants.
