John Myers
Introducció: L'escena del menjar de carrer austríac
Àustria és coneguda pel seu ric patrimoni cultural i els seus paisatges impressionants, però la cuina del país és igualment impressionant. La vibrant escena del menjar de carrer a Àustria ofereix una barreja de plats clàssics i únics que segur que satisfarà qualsevol amant del menjar. El menjar de carrer austríac es caracteritza per la seva senzillesa, ingredients de qualitat i porcions abundants. Des de schnitzel fins a embotits, hi ha un munt de plats clàssics que cal provar. Tanmateix, quan es tracta d'especialitats úniques de menjar de carrer, Àustria té algunes opcions sorprenents i delicioses.
Menjars clàssics austríacs al carrer: salsitxes, Schnitzel i més
El menjar de carrer austríac és sinònim d'embotits, i per una bona raó. Les parades de Wurstelstand són habituals a tota Àustria i serveixen una varietat de salsitxes, inclosa la popular Käsekrainer. Aquesta botifarra està feta amb una barreja de carn de porc, vedella i formatge, i sovint es fa a la planxa i se serveix amb mostassa i pa. El Schnitzel és un altre menjar de carrer clàssic austríac estimat tant pels locals com pels turistes. Aquesta costella arrebossada i fregida s'elabora tradicionalment amb vedella o porc i se serveix amb un acompanyament d'amanida de patates o patates fregides.
A més de les salsitxes i el schnitzel, hi ha una varietat d'altres menjars clàssics de carrer austríacs per provar. El Kaiserschmarrn és una creps dolça i esponjosa que es trenca a trossos i se serveix amb compota de fruita o melmelada. El Leberknödel és una bola de massa salada feta amb fetge, ceba i pa ratllat, i sovint se serveix en una sopa o com a guarnició. Finalment, Brettljause és un plat tradicional austríac que inclou un assortiment d'embotits, formatges i pa.
Especialitats úniques de menjar de carrer austríac: explorant allò inusual
Si bé Àustria és famosa pels seus clàssics menjars de carrer, el país també té algunes especialitats úniques que val la pena provar. Un d'aquests plats és el Bosna, que és una salsitxa a la planxa servida en un pa blanc i cobert amb ceba, curri en pols i una barreja secreta d'espècies. Un altre menjar de carrer únic és el Lángos, que és una massa fregida que es cobreix amb crema agra, formatge i all.
Per als més llaminers, el Germknödel és imprescindible. Aquesta bola de massa dolça s'omple de melmelada de prunes i se serveix amb un costat de mantega i llavors de rosella. Finalment, el Marillenknödel és un dumpling de postres fet amb albercocs i servit amb una mica de canyella i sucre.
En conclusió, Àustria té una vibrant escena de menjar de carrer que ofereix una varietat de plats clàssics i únics. Tot i que les salsitxes i el schnitzel són imprescindibles, hi ha molts altres plats que satisfan els desitjos de qualsevol amant de la cuina. Des del dolç fins al salat, l'escena del menjar de carrer d'Àustria ho té tot.
