John Myers
Introducció: Vegetarianisme i veganisme a la cuina monegasca
Mònaco és un petit principat situat a la Riviera Francesa. És conegut pel seu estil de vida de luxe i la seva cuina de gamma alta, que inclou marisc, carn i altres productes animals. Tanmateix, amb la creixent popularitat del vegetarianisme i el veganisme, molta gent es pregunta si hi ha opcions vegetarianes o veganes a la cuina monegasca.
Tot i que la cuina monegasca es centra tradicionalment en el marisc i la carn, encara hi ha algunes opcions per a vegetarians i vegans. Alguns plats tradicionals es poden modificar per excloure la carn o el marisc, i també hi ha restaurants a Mònaco especialitzats en cuina vegetariana i vegana. Fem una ullada a algunes d'aquestes opcions.
Plats tradicionals monegascos amb opcions vegetarianes i veganes
Un dels plats monegascos més famosos és la socca. Es tracta d'una creps prima feta amb farina de cigrons, oli d'oliva i aigua, i tradicionalment es menja com a berenar o aperitiu. Socca és naturalment vegana, per la qual cosa és una gran opció per a aquells que segueixen una dieta basada en plantes.
Un altre plat famós és el barbajuan. Aquest és un tipus de pastisseria fregida que normalment s'omple de bledes, espinacs i formatge ricotta. Tanmateix, és possible trobar versions vegetarianes del barbajuan que exclouen el formatge o utilitzar una alternativa vegana.
Finalment, hi ha la fougasse. Aquest és un tipus de pa que sovint s'aromat amb olives, herbes o formatge. Tot i que la majoria de receptes de fougasse inclouen productes animals, és possible trobar versions vegetarianes que excloguin el formatge o utilitzar una alternativa vegana.
Restaurants vegetarians i vegans a Mònaco
Per a aquells que prefereixen sopar fora, hi ha diversos restaurants vegetarians i vegans a Mònaco. Un dels més populars és Eqvita, propietat de l'estrella del tennis Novak Djokovic. Eqvita ofereix una varietat de plats a base de plantes, com ara amanides, hamburgueses i batuts.
Una altra opció és L'atelier Organic, que ofereix una varietat de plats vegetarians i vegans elaborats amb ingredients ecològics i d'origen local. El menú inclou opcions com hamburgueses de llenties, torrades d'alvocat i lasanya vegana.
Finalment, hi ha el Green Gorilla Cafe, que és una cafeteria totalment vegana que ofereix una varietat de plats inspirats en la cuina global. El menú inclou opcions com embolcalls de falafel, bols de Buda i sushi vegà.
En conclusió, mentre que la cuina monegasca es centra tradicionalment en el marisc i la carn, encara hi ha opcions per a vegetarians i vegans. Alguns plats tradicionals es poden modificar per excloure la carn o el marisc, i també hi ha restaurants vegetarians i vegans a Mònaco. Així, tant si sou un local com si sou visitant, hi ha moltes opcions delicioses a base de plantes per explorar a la cuina monegasca.
