John Myers
contingut
show
Ingredients
- 300 g Espàrrecs verds
- 8 Tomàquets de còctel
- 6 Mini mozarella
- 2 Discos Pa barrejat
- 4 Ous
- Sal, pebre, oli, vinagre balsàmic blanc, mostassa
- Herbes fresques
instruccions
- Talleu l'extrem de fusta dels espàrrecs, talleu els bastonets a trossos de 4 cm de llarg. Coure a la paella amb una mica d'oli d'oliva fins que estigui al dente. Repartiu els tomàquets a la meitat o a quarts. Posar en un bol amb mozzarella.
- Talleu el pa a trossos petits i fregiu-los amb una mica d'oli fins que estiguin cruixents. Deixar de banda. Feu una vinagreta amb 1 cullerada de mostassa, sal, pebre, vinagre i oli. Picar les herbes i afegir-les. Afegiu-hi els espàrrecs als tomàquets, afegiu-hi la vinagreta i barregeu-ho tot, salpebreu al gust.
- Per a la truita, batem els ous amb una mica de sal i pebre i en una paella antiadherent es cou a poc a poc de color groc daurat per les dues cares.
- Talleu la truita a la meitat de cada plat. Doblegueu el pa sota l'amanida i repartiu-lo entre els dos plats. Serviu immediatament.
