John Myers
contingut
show
Ingredients
- 750 g Verd espàrrecs
- 200 g Sabatilla
- 30 g Tomàquets secs
- 2 Ous
- 2 Dents d'all
- 8 cda Oli d'oliva verge extra
- 5 cda Aceto balsàmic blanc
- 0,5 culleradeta Oregano
- 5 Ramets d'alfàbrega
- 5 Pebre del molinet
- 5 Sal
- 1 pessigar Sugar
instruccions
- Peleu els espàrrecs al terç inferior i talleu-ne els extrems. Talleu la ciabatta a daus. Peleu els grans d'all i un en daus finament.
- Barregeu el gra d'all tallat finament amb 3 cullerades d'oli d'oliva, orenga i una mica de sal, barregeu-ho amb els daus de ciabatta i poseu-ho al forn preescalfat a 180° al mig durant uns 10 minuts fins que estiguin daurats.
- ous durs; Escalfar, pelar i tallar a daus grans.
- Coure els espàrrecs amb el gra d'all sencer i els tomàquets secs en aigua bullint amb sal durant uns 5 minuts; Escórrer i recollir 100 ml d'aigua de cocció.
- Ara a trossejar finament tot el gra d'all i barrejar amb el vinagre de vi blanc, una mica de sal i pebre, un polsim de sucre, 100 ml d'aigua de cocció i 5 cullerades d'oli d'oliva.
- Talleu els espàrrecs a trossets, a trossets els tomàquets secs que abans hi havia al brou de cocció i afegiu-los a la vinagreta amb la ciabatta i barregeu-ho bé. Possiblement afegir condiments. Arranqueu aproximadament les fulles d'alfàbrega i barregeu-les amb cura amb els daus d'ou.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 211kcalHidrats de carboni: 11.4gProteïna: 3gGreix: 17.2g
