Festa dels espàrrecs amb pernil arrebossat i croissants de bamberg

by John Myers 25 de juliol de 2021, 10:57

5 de 5 vots

Curs Sopar

Cuina Europeu

Racions persones

contingut show

Ingredients

1,5 kg Amanida d'espàrrecs
0,5 litre Salsa d'ou de bozen
500 g Croissants de Bamberg: són patates
1 Discos Pernil d'espàrrecs, tallat aprox. 0.5 cm de gruix
1 peça Ou
Pa ratllat

instruccions

Cadascú té les seves pròpies receptes d'amanida d'espàrrecs i salsa d'ou i només vull suggerir com podeu portar-ho a taula. És per això que prescindí dels enllaços que apunten a les receptes corresponents al MEU llibre de cuina. 😉
Coure les patates -en realitat es diuen croissants de Bamberg- amb la pell posada. Alternativament, es poden utilitzar tres bessons.
Empanar el pernil i fregir-lo amb mantega clarificada calenta.
Poseu el pernil i les patates en un plat preescalfat amb la salsa d'ou i l'amanida d'espàrrecs.

Recepta de pin Imprimiu la recepta

Escrit per John Myers

Xef professional amb 25 anys d'experiència en el sector als més alts nivells. Propietari del restaurant. Director de begudes amb experiència creant programes de còctels reconeguts a nivell mundial. Escriptor de menjar amb una veu i un punt de vista distintius impulsats pel xef.