Figues al forn amb taronges, pistatxos i mascarpone sobre superfície cruixent

Primer preescalfeu el forn a 180 °C. Poseu el mascarpone en un bol, piqueu la meitat dels festucs i barregeu-ho al mascarpone amb la meitat de la mel, la meitat de la pell de taronja i tot el suc de taronja. Trenqueu la xocolata a trossos petits i barregeu-ho també.

Ara repartiu la mantega en un plat de ceràmica. Talleu els brioix en quatre o cinc rodanxes cadascun i feu servir-los per disposar la paella preparada. Amb un ganivet afilat, talleu les figues horitzontalment al terç superior, però no completament, de manera que la part superior quedi connectada a la part inferior. A continuació, utilitzeu el dit o una cullera per crear una mica d'espai a cada fruita per a la crema de mascarpone i, a continuació, utilitzeu una cullera petita per amuntegar-la a la fruita de manera tan generosa que les tapes ja no es tanquin completament. De moment, reserveu la resta de la crema.

Col·loqueu les figues de manera uniforme sobre i entre les rodanxes de rotllos de brioix i regeix amb la mel restant. A continuació, escampem per sobre els festucs sencers i la resta de la pell de taronja. Repartiu la crema de mascarpone restant entre els rotllos i, finalment, empolseu-ho tot amb el sucre llustre. Coure al forn preescalfat durant uns 35 minuts, fins que el pa estigui daurat i cruixent i les figues semblin molt enganxoses. Serviu-ho tot amb una mica de gelat.