John Myers
contingut
show
Ingredients
La batedora
- 100 g Mantega
- 100 g Sucre de canya cru
- 2 peça Ous
- 1 pessigar Sal
- 3 cullerada Licor d'amaretto
- 1 culleradeta De canyella mòlta
- 150 g Farina d'espelta tipus 630
- 1 culleradeta Pols de coure
- 400 g Falques de poma
- 2 cullerada Suc de llimona
- 50 g Galetes d'ametlla amarettini
La massa de macarrons
- 4 peça Clares d'ou
- 150 g Sucre en pols tamisat
- 2 cullerada Licor d'amaretto
- 2 culleradeta De canyella mòlta
- 200 g Ametlles mòltes
ornament
- 250 g mascarpone
- 200 g Crema agra
- 75 g Sugar
- 2 cullerada Licor d'amaretto
- 2 cullerada Ametlles picades
- 1 culleradeta De canyella mòlta
instruccions
La batedora
- Barregeu la mantega, el sucre, els ous i la sal fins que quedi espumosa. Incorporeu-hi l'amaretto de canyella, el llevat en pols i la farina i aboqueu la massa en un motlle (26 cm) untat i esmicolat.
- Peleu i peleu les pomes i talleu-les a rodanxes. Ruixeu-ho amb una mica de suc de llimona i tritureu-ho aproximadament i barregeu-hi les galetes Amarettini. Repartiu-ho tot sobre la massa i premeu una mica.
La massa de macarrons
- Batre les clares a neu molt ferma i remenar el sucre en pols tamisat cullerada a cullera fins que es formi una massa brillant. Ara afegiu-hi el licor amaretto, l'ametlla mòlta i la canyella i remeneu-ho bé. Repartiu la barreja de macarrons per sobre de les pomes
- Preescalfeu el tub a 180 graus de foc inferior/superior, cobriu el motlle amb paper d'alumini i enforneu el pastís durant 45 minuts. Retireu el paper d'alumini i enforneu el pastís durant uns 25 minuts. Retirar del motlle i deixar refredar completament.
L'ornament
- Torneu les ametlles sense greix en una paella fins que estiguin daurades. Barrejar el mascarpone amb la crema agra, el sucre i l'amaretto i arrebossar-hi el pastís. Espolvorear amb canyella i repartir les ametlles per sobre.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 380kcalHidrats de carboni: 34.5gProteïna: 6.5gGreix: 23.9g
