John Myers
Baobab: aquest és el nom del poderós baobab de les sabanes africanes. Gairebé totes les parts del baobab han estat utilitzades pels africans durant segles per produir medicines tradicionals. Els fruits de l'"arbre màgic" es poden convertir en una pols que té un efecte extremadament positiu sobre la salut, és ric en ferro, aporta polifenols antioxidants i, gràcies al seu alt contingut de fibra ben tolerada, té un efecte positiu en la intestins, ajuda amb la pèrdua de pes i disminueix els nivells de sucre en sang.
Baobab: l'arbre màgic africà
El baobab, l'arbre del baobab (Adansonia digitata), és originari de les zones tropicals d'Àfrica, Comores i Madagascar. El seu nom deriva del terme àrab "bu hibab", una fruita amb moltes llavors.
Amb una mida de fins a 30 metres, el baobab no només és un símbol impressionant de la sabana africana sinó que també ha estat valorat per les seves propietats curatives durant segles.
Incomptables mites i contes de fades parlen de la màgia màgica o l'arbre de l'apotecari, com s'anomena el baobab a la seva terra natal. Els africans informen que hi ha menys malalties infeccioses i epidèmies al voltant d'un baobab. Quan un baobab mor, un poble sencer es trasllada sovint a la recerca d'un nou arbre de la vida.
Baobab en la medicina popular tradicional
Gairebé totes les parts de l'arbre del baobab s'utilitzen en la medicina popular africana:
Es diu que les fruites, la fruita en pols, les llavors i les fulles del baobab ajuden amb malalties infeccioses com la malària i la verola, l'asma, la febre, el mal de queixal i la inflamació del tracte gastrointestinal. A més, les llavors del fruit del baobab són medicaments populars per enfortir el cor i el fetge.
Però també es diu que les flors, els trossos d'escorça i les arrels tenen poders curatius. Es diu que les essències de flors de baobab ajuden amb l'artrosi i l'artritis, per exemple.
Quan el baobab no té fulles, la seva corona de branques recorda un sistema radicular molt ramificat. Això ha contribuït a la llegenda que el baobab és un arbre plantat cap per avall pel diable.
El seu tronc extremadament gruixut serveix com a dipòsit natural d'aigua per al baobab. Però fins i tot animals grans com els elefants poden trencar l'escorça amb els ullals i extreure el líquid de l'arbre fins que la trompa quedi buida i cau.
Si això no passa, el baobab pot arribar a una edat bíblica de fins a 3000 anys i, per tant, també s'anomena arbre de la vida.
Antioxidants en pols de qualitat d'aliments crus
La fruita del baobab és rica en polifenols antioxidants i ja es comercialitza com a superaliment a Europa. Es diu que el seu contingut antioxidant és superior al de les baies d'açai o goji.
Els polifenols són fitoquímics que es troben a la planta, per exemple com a substàncies colorants i aromatitzants. Tenen un fort efecte antioxidant, antiinflamatori i anticancerígen.
Per tant, la fruita del baobab o la seva pols poden contribuir de manera meravellosa a una alimentació saludable i optimitzar la nostra salut. A diferència de molts altres fruits, el fruit del baobab s'asseca directament a l'arbre i es recull quan ja està sec. Amb pols de baobab d'alta qualitat, la fruita miracle ara es processa crua i sense tractament tèrmic. Aquesta és l'única manera de preservar tots els nutrients i substàncies vitals de la polpa.
Baobab: un aliment nou
Com que ningú a Europa coneixia el baobab i els seus fruits fins fa uns anys, es va requerir l'anomenada aprovació d'aliments nous per a la pols de fruites de baobab, que es va concedir el 2009. L'aprovació d'aliments nous és necessària per a tots els que no es coneixien fins ara. nous aliments que s'han de vendre al mercat europeu.
Mentrestant, la pols de fruita de baobab s'ha afegit durant molt de temps a les begudes, els productes lactis, els productes de forn i la xocolata. D'aquesta manera s'obtenen els anomenats aliments funcionals, que en aquest cas significa que tenen un valor nutricional més alt que abans gràcies a l'addició de la pols de baobab.
Substàncies vitals a la fruita del baobab
A més dels polifenols esmentats anteriorment, la fruita del baobab també aporta vitamines i minerals, per exemple B. Vitamina C (aprox. 280 mg per 100 g de pols). La vitamina C no només enforteix el sistema immunitari sinó que també té moltes altres tasques; per exemple, dóna suport a l'absorció del ferro d'origen vegetal dels aliments. Amb només una porció diària de pols de fruita de baobab (10-15 g), podeu cobrir gairebé un terç del requisit de vitamina C especificat oficialment (100 mg).
La fruita també conté potassi (aprox. 2250 mg per 100 g), que és especialment important per als músculs i els nervis. Amb una porció diària de pols de fruita de baobab cobreixes al voltant del 20 per cent de la dosi diària recomanada (2000 mg) de potassi i al mateix temps el 20 per cent de la dosi diària recomanada (1.2-1.6 mg) de vitamina B6.
El contingut de ferro també és notable. Perquè amb dues cullerades grans de pols de fruita de baobab s'hi prenen gairebé 2 mg de ferro. El requeriment diari és de 10 a 15 mg. Com és habitual amb la fruita seca, la pols de baobab també és molt rica en fibra.
Fibra dietètica per als intestins
Fonts de fibra d'alta qualitat, com ara fruites, verdures i productes d'alimentació integral, poques vegades es troben al menú de moltes persones avui dia. Les conseqüències són restrenyiment, augment del risc de càncer de còlon, augment del colesterol i dels nivells de sucre en la sang i una sensació de sacietat baixa. Segons les recomanacions oficials, la ingesta diària de fibra hauria d'estar al voltant dels 30 g. De fet, actualment només és d'uns 23 g al dia per a una persona mitjana.
Tot i que la pols de baobab no pot substituir una dieta saludable rica en fibra, definitivament pot contribuir amb el seu alt contingut en fibra, fins i tot en petites quantitats. Només una cullerada de pols de fruita de baobab (10 g) conté aproximadament la mateixa quantitat de fibra que una llesca de pa integral.
I mentre que la fruita seca convencional proporciona potser un 10 o com a màxim un 18 per cent de fibra, la pols de fruita de baobab consta d'un 44 per cent de fibra (la meitat soluble i insoluble cadascuna). Tots dos tipus de fibra junts poden ajudar amb el restrenyiment i la diarrea.
Especialment per als nens que sovint tenen restrenyiment, la pols de baobab és una ajuda digestiva saborosa, molt eficaç però suau.
La fibra dietètica no només regula l'activitat intestinal sinó que també uneix els residus, les toxines, el colesterol i els àcids biliars i els guia fora de l'intestí més ràpidament. També poden alentir la digestió i l'absorció dels hidrats de carboni, reduint així l'augment del sucre en la sang i la resposta a la insulina després d'un àpat.
Això pot ajudar no només a les persones amb diabetis o prediabetis a controlar millor els seus nivells de sucre en sang, sinó a qualsevol persona que lluiti amb les fluctuacions del sucre en la sang i les seves conseqüències (desitjos, canvis d'humor, dificultat per concentrar-se i molt més). No obstant això, els desitjos o els alts nivells d'insulina que sovint acompanyen les fluctuacions del sucre en sang sovint fan que sigui extremadament difícil perdre pes. La fruita del baobab també pot ajudar aquí.
El baobab t'ajuda a perdre pes
Nombroses top models i estrelles de Hollywood ja juren per les càpsules de baobab quan es tracta de mantenir-se prim o aprimar-se. Les càpsules estan pensades per ajudar en particular a alleujar la sensació de gana i omplir-te més ràpidament. Es diu que només 1 cullerada de fruita en pols, que només aporta 12 calories, t'omple durant diverses hores. No cal empassar càpsules ni pastilles per a aquest efecte. La pols de fruita de baobab pura és molt més agradable d'utilitzar i també es pot utilitzar en dosis més altes.
Beneficiós per a la síndrome de l'intestí irritable
Com a part d'un estudi de la Universitat Italiana de Ferrara, pacients amb diversos trastorns del tracte digestiu van ser tractats amb baobab. Els resultats van mostrar que el 64 per cent de tots els participants de l'estudi que van patir restrenyiment o síndrome de l'intestí irritable estaven completament lliures de símptomes després de prendre la fruita en pols durant 14 dies. Fins i tot mesos després de prendre baobab, els participants van informar que els seus intestins estaven molt millor.
Així, els científics van poder demostrar que el baobab afavoreix el creixement de diferents bifidobacteris i lactobacteris i no només fa meravelles per al restrenyiment, sinó que també contribueix a millorar la salut intestinal en general. Per tant, el baobab és molt adequat com a complement dietètic perfecte per a l'estómac i els intestins.
El baobab alleuja la diarrea
Un altre estudi es va dur a terme amb nens petits africans a la Universitat de Pàdua. La investigació va demostrar que el baobab també té un efecte positiu similar sobre la diarrea (2 Font de confiança). Els científics també van trobar que el baobab funciona més ràpid i millor per a la diarrea en nens petits que els preparats recomanats per l'Organització Mundial de la Salut.
El baobab té un efecte antipirètic
En un estudi en animals a la mateixa universitat, es va trobar que una dosi diària de baobab tenia els mateixos efectes antipirètics que 500 mg d'acetaminofè (un analgèsic antipirètic comú. No es van observar efectes secundaris.
Sense efectes secundaris
No es coneixen efectes secundaris ni intoleràncies sobre la pols de fruita de baobab, fins i tot quan es consumeixen grans quantitats.
La pols de baobab també és sense gluten i és apta per a tothom, des de dones embarassades fins a nens petits fins a gent gran.
També la poden gaudir els diabètics, sobretot perquè, entre tots els altres beneficis, també redueix els nivells de sucre en sang.
El baobab redueix els nivells de sucre en sang
Investigadors de la Universitat d'Oxford Brookes al Regne Unit i de la Universitat de Monash a Austràlia van trobar que consumir polpa de baobab reduïa els pics de sucre en sang després d'un àpat. L'efecte es va notar tan bon punt es va consumir la pols de baobab juntament amb aliments rics en carbohidrats o aliments d'alt nivell glucèmic.
Els aliments amb un alt índex glucèmic són aliments amb un alt índex glucèmic (IG). L'IG és un paràmetre que indica amb quina rapidesa i quina alçada augmenta el nivell de sucre en sang després de menjar 50 g d'hidrats de carboni d'un aliment. La glucosa pura, per exemple, té l'IG més alt de 100 com a valor de referència. El pa blanc també és alt entre 70 i 85 i, per tant, fa que el sucre en sang augmenti ràpidament.
Els productes de cereals integrals, en canvi, tenen un IG baix de 40, la qual cosa fa que el nivell de sucre en sang augmenti lentament i amb prou feines tenint el pàncrees. Si ara mengeu la pols de fruita de baobab amb un àpat d'aliments amb un IG alt, la pols pot frenar l'augment sobtat del sucre en la sang. Aquest efecte també pot ser útil per a persones amb problemes de pell (pell amb taques, acne, etc.), ja que les fluctuacions del sucre en sang sovint poden empitjorar la pell.
Baobab: consells i receptes
La pols de baobab es pot integrar a la dieta diària de moltes maneres. Té un gust afruitat-àcid, lleugerament agredolç i es pot barrejar amb aigua o sucs de fruites naturals.
Un got d'aigua, per exemple, barrejat amb una cullerada de fruita en pols i una mica de llimona és un gran reforç d'energia per al mig, que pot augmentar el teu rendiment i concentració d'una manera saludable.
La pols de baobab també es pot barrejar a la massa de pastissos i pastisseria en proporcions de fins a un 10 per cent per augmentar el seu contingut de fibra i el seu valor per a la salut. O l'afegiu a iogurts, sopes, batuts o amaniments. La pols fins i tot s'utilitza per refinar les postres.
La pols de baobab també es pot ruixar sobre fruita fresca, compota o una amanida.
Compra baobab: pols i pastilles
Quan compreu baobab, presteu atenció a si la pols ha estat tractada amb calor. Això comportaria una pèrdua de substàncies vitals. Per tant, la pols no s'ha d'agitar en aigua bullint. Afegiu-lo als aliments calents només quan ja s'hagi refredat una mica.
Receptes delicioses i saludables amb pols de fruita de baobab
Us desitgem una bona gana amb les següents receptes de baobab:
Smoothie de mango Baobab
Per a persones 4
Ingredients:
- 2 plàtans madurs
- 1 mango madur
- 300 g de pinya madura
- 200 llet d'ametlles ml
- 2 cullerades de pols de baobab
- Gingebre, canyella o cardamom per arrodonir
Preparació:
Poseu tots els ingredients a la batedora i barregeu-ho durant 1 minut. Afegiu una mica més de gingebre, canyella o cardamom si voleu. Serviu i gaudiu immediatament.
Amaniment de mostassa de xarop d'auró amb baobab
Per a persones 4
Ingredients:
- 3 cullerades de pols de fruita de baobab
- 50 ml d'oli d'oliva verge extra
- 2 culleradeta de mostassa
- suc de llimona 1
- 2 culleradetes de xarop d'auró
- sal i pebre
- xili en pols
Preparació:
Poseu tots els ingredients en un bol i remeneu-los per formar un amaniment cremós per amanida. Condimenteu-ho amb sal i pebre. Si voleu, podeu refinar el condiment amb una mica de xili en pols.
Muesli de dàtils de baobab amb gerds frescos
Per a 1 persona
Ingredients:
- 1 cullerades de pols de fruita de baobab
- 25 grams de civada enrotllada
- 30 g de dàtils, tallats a trossos petits
- 100 ml d'aigua calenta
- 1 grapat petit de moreres seques
- 1 grapat de gerds frescos
Preparació:
Barregeu bé la fruita en pols, la farina de civada, els dàtils i les mores. A continuació, aboqueu-hi l'aigua calenta i deixeu que el muesli remulli a la nevera unes hores, preferiblement durant la nit. Just abans de servir, afegiu-hi els gerds frescos.
Sopa de gingebre Baobab
Per a persones 2
Ingredients:
- 1 litre d’aigua
- 50 grams de gingebre
- 1-2 cullerades de pols de fruita de baobab
- 1 manat de verdures de sopa
- Ceba petita 1
- 1 gra d'all
- Parsament
- 1 culleradeta de brou de verdures
- 2 cullerades de crema de civada o mantega d'ametlla blanca
Preparació:
Afegiu l'aigua, les verdures i el brou de verdures a la cassola. Deixeu coure tot fins que les verdures s'hagin suavitzat. Barregeu la sopa amb la batedora de mà fins que quedi cremosa. Afegiu el iogurt de soja just abans de servir. La sopa també és deliciosa freda.
