John Myers
contingut
show
Ingredients
farsa
- 2 cda Cognac
- 1 cda Oli d'oliva
- 1 empacar Fulles de Strudel
- 4 cda Mantega líquida
- 5 Tiges Farigola fresca
- Sal
- Pebre del molinet
- 25 g Xampinyons secs
- 150 g Xampinyons marrons
- 150 g Escalunyes
- 100 g pinyons
- 2 cda Oli d'oliva
- 1,5 cda Mostassa gruixuda
- 1 culleradeta Mel líquid
- Sal
- Pebre del molinet
salsa
- 250 ml Aigua
- Aigua de remull dels bolets
- 150 ml crema
- 4 cda Cognac
- 2 culleradeta Midó de patata
instruccions
farsa
- Remullar els bolets secs en 300 ml d'aigua durant aproximadament 1 hora. A continuació, escorreu, estalvieu l'aigua de remull. Piqueu els bolets finament. Pelar i tallar finament les escalunyes. Netejar i tallar els bolets. Piqueu també els pinyons. Sofregiu les escalunyes en oli d'oliva calent. Afegiu-hi els xampinyons i els ceps i salteu-los breument. Incorporeu-hi la mel i la mostassa. Condimenteu-ho amb sal i pebre.
Paquet de remolí
- Preescalfeu el forn a 200 ° C. Assequeu els filets de vedella. Regar amb conyac i fer massatges. Fregir amb oli d'oliva calent en una paella durant uns 2 minuts per cada costat. Condimenteu-ho amb sal i pebre. eliminar. Deixeu la paella a un costat.
- Desenrotlleu les làmines de pastisseria strudel. Fondre la mantega. Esteneu un drap de tè humit i poseu-ne un de sec a sobre. Col·loqueu una làmina de pastisseria strudel per sobre i pinzeu-la amb mantega fosa. Col·loqueu una segona làmina a sobre i raspalleu-la també. Poseu-hi una mica de farsa per sobre, poseu-hi el bistec per sobre, després torneu a repartir una mica de farsa. Premeu fermament les cantonades de la pasta juntes cap a la part superior. Lligar amb una branca de farigola i pinzellar per fora amb la resta de mantega. Feu el mateix amb les fulles de pastisseria i els filets restants.
- Col·loqueu les bosses de strudel en una safata de forn folrada amb paper de forn i poseu-les al forn durant uns 12 minuts.
salsa
- Escalfeu la paella amb el greix de fregir. Afegiu-hi aigua, aigua de remull i nata i desglaceu-hi. Deixeu-ho bullir una mica. Barrejar el conyac amb el midó i remenar a la salsa. Espessiu-hi la salsa de bolets. Salpebrem al gust.
- Vam tenir mongetes verdes embolicades amb bacó i patates gratinades (veure llibre de cuina). Per a les mongetes embolicades amb cansalada, coure aprox. 500 g de mongetes en aigua bullint amb sal durant aprox. 15 minuts. Treure, ajornar breument. Emboliqui entre 10 i 12 mongetes cadascuna amb una rodanxa de cansalada. Fregiu-ho tot en una paella. Organitzeu-ho tot junts.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 250kcalHidrats de carboni: 4gProteïna: 4gGreix: 21.4g
