John Myers
contingut
show
Ingredients
- 500 g Gulash de vedella
- 1 mida Ceba, tallada a daus grossos
- 200 g Pastanagues, tallades a daus grossos
- 200 g Porro, tallat a quarts i tallat a tires
- 2 Grans d'all, ben picats
- 100 g Daus de cansalada
- 1 cda Farina
- 250 ml vi negre
- 300 ml Brou de vedella
- 1 Llauna Tomàquets picats
- 100 g crema
- 20 g Xocolata 80% cacau
- Oli
- Pebrot d'Espelette
- Pebre negre del molí
- Sal
instruccions
- Escalfeu l'oli en una cassola i fregiu el gulash en porcions - no s'ha de cobrir més de 2/3 del fons de l'olla. A continuació, traieu la carn de l'olla, rectifiqueu de sal i pebre i reserveu-la.
- Ara sofregiu la ceba i els daus de cansalada en el greix calent per fregir durant uns 5 minuts i després afegiu-hi les pastanagues, el porro i l'all, empolseu amb farina i sofregiu-los uns minuts. A continuació, desglacem amb el vi negre i reduïm a 1/3 aproximadament. A continuació, afegiu-hi els tomàquets i la carn i deixeu-ho coure a foc lent durant 2 hores (tapeu). Possiblement afegiu-hi sempre brou de vedella.
- A continuació, poseu la nata a la cassola, remeneu-ho bé i deixeu-ho coure 30 minuts més. Després rectifiquem de sal, pebre i pebre d'Espelette al gust. Apagueu el fogó i quan el gulasch hagi deixat de bullir, afegiu-hi la xocolata, deixeu-la fondre, remeneu-ho i serviu-ho.
- Vaig prendre un puré d'api-patates i una amanida de cogombre amb ell.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 124kcalHidrats de carboni: 4.6gProteïna: 7gGreix: 7.3g
