John Myers
contingut
show
Ingredients
- 2 Llesques de cuixa de vedella
- Mostassa mitjanament calenta
- Flors de lavanda rostides
- Sal del molí
- Pebre del molinet
- Port vermell
- Caldo de verdures
- Patates bullides
- 0,5 Bròquil
- midó alimentari
- 2 Pals d'api
- 2 pebrots vermells
- 1 Ceba vermella
instruccions
- Mentre feia la compra, vaig descobrir unes meravelloses llesques de cuixa de vedella. Tenia gana de bona carn de vedella, però no tenia ni idea de com cuinar-la. Així que el vaig portar amb mi i el vaig provar...
- Renteu les rodanxes de cames, assequeu-les i talleu-les a les vores laterals (en cas contrari s'enrotllaran en fregir). Rentar l'api i tallar-lo a trossos petits. Igualment els pebrots, però primer peleu-los (per exemple amb un pelador). Peleu la ceba i talleu-la a trossos grans.
- Condimenteu les rodanxes de vedella amb sal i pebre i fregueu-hi bé la mostassa, després ruixeu-hi les flors de lavanda rostides i feu un massatge amb una galeta. Posar a la nevera durant una hora (encara tenia algunes de les flors i pensava que hi cabien) Treure de la nevera 30 minuts abans de preparar.
- Sofregiu les rodanxes amb greix calent a l'olla a pressió, afegiu-hi els pebrots i l'api i fregiu-los breument. Desglaçar amb vi de porto i després afegir brou de verdures fins que la carn estigui coberta. Tanqueu la tapa i deixeu-ho coure uns 20 minuts. Traieu el plat i deixeu refredar.
- Traieu les rodanxes de cames i mantingueu-les calentes. Barregeu-hi una mica de maizena i utilitzeu-la per espessir la salsa, (si cal, salpebreu al gust).
- També hem tingut patates bullides i bròquil (amb pa ratllat... njam njam). Bona gana 🙂
- PD: Com que era un intent, em vaig oblidar de fer fotos. Ho lliuraré la propera vegada.
