Bistec de vedella amb carbassa fregida sobre enciam de xai

Daureu els malucs de bistec de vedella per ambdós costats, com vulgueu i amaniu-los amb sal i pebre. Tallem la carbassa a rodanxes, li vaig treure la pela, la vaig sofregir per les dues cares i també la vaig amanir amb sal i pebre.

Renteu bé l'enciam de xai i deixeu-lo escórrer. Talleu la ceba ben fina i poseu-la en una amanida, barregeu-la amb la maionesa i les espècies. Afegiu l'amanida i remeneu enèrgicament perquè l'amaniment es barregi amb l'amanida. El millor és preparar l'amanida poc abans de menjar-la, ja que l'enciam de xai ràpidament es pot tornar antiestètic i pastós.

Disposeu els filets i l'amanida al plat i guarniu-los amb les falques de carbassa. també els podeu espolvorear tallats a daus per sobre de l'amanida.