John Myers
contingut
show
Ingredients
Per a les lents:
- 2 cda Oli d'oliva
- 6 g Brou de pollastre, brou Kraft
- 60 g Llenties beluga
- 100 g Aigua
Per al brou:
- 20 g Bacon, barrejat, fumat
- 6 petit Cebes, vermelles
- 4 talla mitjana Grans d'all, frescos
- 2 cda oli de gira-sol
- 2 talla mitjana Tomàquets, vermells, totalment madurs
- 1 menor Bitxo, verd, fresc o congelat
- 2 cda Fulles d'api, fresques o congelades
Per guarnir:
- 2 cda Pesto Rosso
- Flors i fulles
instruccions
- Deixeu que les llenties es remullin a l'aigua durant la nit.
- Rentar l'arròs fins que l'aigua de rentat quedi clara, colar i escórrer. Prepareu-ho amb 100 g d'aigua tèbia i deixeu-ho en remull durant 30 minuts, després coleu-ho i fregiu-lo amb oli d'oliva durant 5 minuts i reserveu-ho a punt.
- Deixeu coure les llenties a l'aigua de font durant 15-20 minuts en una cassola amb tapa. Tan bon punt l'aigua bulli, afegiu-hi 2 g de brou de pollastre. Fes una prova de cocció després de 10 minuts. Repetiu això cada 5 minuts. Tan bon punt les llenties estiguin fetes, deixeu de coure.
Mentrestant:
- Mentrestant, talleu la cansalada a daus petits. Tapeu les cebes i els grans d'all pels dos extrems, peleu-los i talleu-los a trossos petits. Rentar l'api fresc, assecar-lo i arrencar i tallar les fulles impecables. Feu servir-ne 2 cullerades immediatament i congelar les fulles restants. Mesureu els productes congelats i deixeu-los descongelar. Talleu les tiges impecables transversalment a aprox. Rotllets de 3 mm d'ample i congelar en porcions.
- Rentar els tomàquets, treure la tija, pelar-los, tallar-los a quarts longitudinalment, treure la tija verda i els grans. Repartiu els quarts a la meitat. Rentar el bitxo verd petit, tallar-lo longitudinalment i treure els grans. Talleu a tires fines. Descartar la tija i els grans.
- Escalfeu l'oli de gira-sol en una paella i fregiu els daus de cansalada fins que estiguin fragants. Afegiu les cebes i els grans d'all i sofregiu-los durant 2 minuts. Desglaçar amb l'aigua i dissoldre-hi el brou de pollastre restant. Poseu la barreja en un forn holandès i deixeu-ho bullir. Espolvorear amb arròs i pebre. Cuini a foc lent durant 10 minuts, després afegim els tomàquets.
- Tanqueu el subministrament de calor i deixeu reposar l'arròs amb la tapa durant 20 minuts. Afegiu-hi les llenties amb el seu brou. Assaoneu la sopa amb sal i pebre, deixeu-ho bullir breument i afegiu-hi les fulles d'api.
- Dividiu la sopa acabada als bols de servir, guarniu-la com vulgueu, serviu-la i gaudiu.
Nota:
- Els vegans substitueixen el brou de pollastre amb brou de verdures i la cansalada amb 1 - 2 gotes de fum líquid (p. ex. de Kostrowok).
Fitxer adjunt:
- Pesto rosso veure:
