Kristen Cook
Els plàtans negres acaben ràpidament a les deixalles domèstiques. No et veus gaire apetitós. Molts es pregunten si els plàtans que són completament negres per fora encara són comestibles. Podria ser dolent per a la teva salut? Les respostes són clares!
A tothom li passa: fa un moment, els plàtans que vam comprar eren força grocs. Tan bon punt es guarden a la cistella de fruita de casa, ja tenen taques marrons. El desig de menjar aquests plàtans disminueix amb cada dia que passa. Poc temps després, tota la pell del plàtan és de color marró fosc a negre. Molts no estan segurs de si aquests plàtans encara són comestibles. Fins i tot són perjudicials per a la salut?
Per què el plàtan es torna negre?
Els plàtans no són com les pomes o les peres, on les taques marrons indiquen podridura. Al contrari: després de la collita i el transport, els plàtans solen arribar als supermercats verds i verds. Només durant l'emmagatzematge, l'hormona vegetal etilè garanteix que el plàtan segueixi madurant.
Encara que preferim veure la fruita tropical amb un groc perfecte: petites taques marrons al plàtan mostren que el plàtan només està madur i ha desenvolupat la seva aroma dolça i plena. Com més temps s'emmagatzemi el plàtan a temperatura ambient, més marró es tornarà, amb el temps tornant la pell completament marró fosc o negre.
Altres fruites i la nevera s'enrossiran els plàtans
Per cert, el procés de maduració s'accelera si emmagatzemeu els plàtans al costat d'altres fruites. Si el plàtan entra en contacte amb pomes, tomàquets o cítrics, que també produeixen molt etilè, madurarà més ràpidament. L'etilè de les altres fruites anima el plàtan a produir més hormona també.
Protegir els plàtans de la maduració massa ràpida a la nevera tampoc és una bona idea. El fred estressa les fruites tropicals sensibles, fent-les daurar més ràpidament. Si voleu mantenir els plàtans més temps, emmagatzemeu-los en un lloc fosc i sec, allunyat d'altres fruites.
Els plàtans negres encara són comestibles?
Què passa quan els plàtans de casa o de la bossa s'han tornat negres? Els plàtans amb taques marrons o pell negra solen ser rebutjats erròniament. Perquè està lluny de ser dolent en un estat així. El plàtan perfecte és aquell que ja té taques marrons a la pell. Ha madurat bé i ens aporta minerals ideals.
Només en pocs casos es fan malbé els plàtans foscos i amb taques. Les aparences són sovint enganyoses. Una mirada darrere de la pell mostra si els plàtans encara són comestibles. Qualsevol persona que hagi pelat alguna vegada un plàtan amb pell negra es sorprendrà de la bona aparença de la fruita. Aleshores sol ser groc fosc, fa una olor molt dolça i aromàtica i encara és comestible.
Si no us agrada menjar plàtans massa madurs, podeu utilitzar-los per:
- afalagador
- pa de plàtan
- Gelat de plàtan casolà
Llavors els plàtans negres són perjudicials!
Mirar i darrere la pell i el nostre olfacte són eines fiables per comprovar si els plàtans es fan malbé. Si la pell de plàtan mostra signes de floridura, pertany immediatament a les deixalles domèstiques o al compost. La floridura és perjudicial per a la salut.
Si surt una olor desagradable de la pela quan es pela, també hauríeu de mantenir les mans fora dels plàtans. Aquesta olor indica el procés de descomposició mitjançant la fermentació, durant la qual es forma alcohol.
Si el plàtan es torna negre per dins, encara és comestible?
Per tant, un plàtan negre és comestible en la majoria dels casos. Però, què passa si el plàtan ja no és groc per dins? La polpa del plàtan pot tenir taques marrons. Sovint són causats per punts de pressió. En aquests punts, el plàtan està molt madur i té un gust dolç com el sucre. Si no us agrada, podeu tallar aquests punts.
Si el plàtan és completament marró o negre per dins, normalment fa olor de podrit i ja no s'ha de menjar.
Aquest factor fa que els plàtans negres siguin saludables
Qualsevol que pensi que només els plàtans grocs clars són saludables s'equivoca. Perquè els plàtans madurs amb taques marrons i els plàtans negres són un mitjà natural de prevenció del càncer. Com més taques marrons conté la pell, més efectives es diu que són. Els plàtans madurs contenen la proteïna TNF i el factor de necrosi tumoral. Això dóna suport al sistema immunitari en la lluita contra les cèl·lules degenerades del cos.
Com més negre sigui el plàtan, més gran serà el contingut de TNF. A més, es diu que l'augment del contingut d'àlcali dels plàtans marrons activa els nostres glòbuls blancs, que també tenen un paper important en la lluita contra el càncer. Es diu que l'efecte anticancerígen positiu dels plàtans negres és 8 vegades més fort que el dels plàtans verds.
Els plàtans negres no només són comestibles, sinó que també són especialment saludables pel seu efecte anticancerígen i, per tant, s'han de menjar regularment.
