John Myers
contingut
show
Ingredients
- 300 g Fesols negres
- 2 talla mitjana Cebes
- 3 Dents d'all
- 1 Bitxo vermell
- 1 cda Oli d'oliva
- 1 Llauna Tomàquets picats
- 500 ml Caldo de verdures
- 10 Grans de pebre
- 4 Clove
- 1 Full de llorer
- 200 g Cansalada ratllada
- 500 g Pinta Kasseler a rodanxes gruixudes
- 100 g Xoriço o altra llonganissa fumada
- Pebre salat
- Vinagre
- 1 pessigar Sugar
- 1 talla mitjana Ceba
- 1,5 cda Mantega
- 500 g Arròs cuit
instruccions
- Poseu les mongetes en remull amb el doble d'aigua freda el dia abans. Peleu les cebes i talleu-les a daus fins. Peleu i piqueu finament els alls. Cor el bitxo, picar finament.
- Cuina les cebes, els alls i el bitxo al vapor en una olla més alta amb l'oli fins que estiguin translúcids. Afegiu les mongetes, els tomàquets, el brou i les espècies, remeneu-ho bé i deixeu-ho bullir. A continuació, baixeu molt la calor. Col·loqueu les llesques de carn, l'embotit en un sol tros i la cansalada tallada a trossos grans. Tapeu i deixeu-ho tot a foc lent durant aprox. 95 minuts (no remenar).
- Quan hagi passat el temps, comproveu una vegada si les mongetes estan toves. Amaniu-ho tot amb pebre, sal, una mica de vinagre i sucre.
Arròs:
- Mentrestant, coeu l'arròs (segons les instruccions del paquet). També es poden agafar les restes del dia anterior.
- Cuina les cebes al vapor en una cassola amb la mantega fins que estiguin translúcids i després afegim l'arròs cuit. Si no heu fet servir sal per cuinar l'arròs, afegiu-hi una mica de sal ara. Barrejar-ho tot bé i rostir lleugerament.
- Un plat contundent que encaixa amb la "estació lúgubre".
