Els punts negres del gelat de vainilla són un signe de vainilla real?

by John Myers Abril 30, 2022, 9: 05 am

Els punts negres del gelat de vainilla són un signe que conté vainilla real i no només aromes?

Els punts negres del gelat de vainilla no són automàticament un signe que el gelat conté polpa de vainilla d'alta qualitat. També pot ser la closca ben mòlta de la vainilla. Això és gairebé insípid en si mateix. Tanmateix, això li dóna al gelat un aspecte de més qualitat, mentre que el gust real prové d'aromes afegits. La llista d'ingredients mostra si el producte conté aquests aromes. Si s'especifiquen "babes de vainilla mòltes", "aromat de vainilla natural" o "extracte de vainilla", s'ha de contenir realment vainilla real. Si s'especifica "aroma de vainilla" o "aroma", és possible que s'hagin produït químicament i sintèticament.

Escrit per John Myers

Xef professional amb 25 anys d'experiència en el sector als més alts nivells. Propietari del restaurant. Director de begudes amb experiència creant programes de còctels reconeguts a nivell mundial. Escriptor de menjar amb una veu i un punt de vista distintius impulsats pel xef.