Emma Miller
De vegades, quan trieu un vi d'una marca desconeguda, no sempre podeu endevinar el gust que tindrà: és massa àcid? I si acabes decebut per la beguda, és una bona idea saber treure l'acidesa del vi.
No renunciïs a la beguda, perquè una tècnica tan senzilla com afegir bicarbonat de sodi al vi és bastant capaç d'estalviar la situació.
Què fer si el vi és àcid
No tothom sap que el bicarbonat de sodi pot reduir significativament l'acidesa del vi.
Segons els experts, molts productors de vi fa temps que fan servir aquest truc. Quan la beguda resulta molt àcida, hi afegeixen una petita quantitat de bicarbonat de sodi, només un quart de culleradeta per litre de vi.
No us excediu, perquè més bicarbonat de sodi pot arruïnar permanentment el gust de la beguda.
Per què afegir bicarbonat de sodi al vi
Si esteu interessats en com distingir el vi real del fals, el bicarbonat de sodi també us pot ajudar. No només és capaç de neutralitzar l'acidesa del vi, sinó que sovint s'utilitza per comprovar la seva qualitat.
Per a l'experiment, aboqueu una petita quantitat de vi en un got net i afegiu-hi una culleradeta de bicarbonat de sodi. En cas que la beguda no hagi canviat de color, és falsa. El vi natural es torna blau quan s'afegeix refresc.
