Emma Miller
El juny i el juliol són les èpoques per a la maduració del carbassó sucós i la preparació de deliciosos plats amb aquesta verdura. També en ple hivern es prepara carbassons en conserva per a l'hivern. Però si us quedeu sense força per a la conserva i ni tan sols voleu mirar els plats d'aquesta verdura, el carbassó es pot mantenir fresc durant diversos mesos.
Quins carbassons són adequats per a l'emmagatzematge a llarg termini
Els carbassons, els carbassons de color verd fosc amb una pell densa, són molt adequats per a l'emmagatzematge a llarg termini. A més, els carbassons amb pell blanca, com les varietats de "fruita blanca" i "fruita blanca" es poden conservar fins a l'hivern. La seva pell es torna molt dura a l'hivern i conserva bé la carn. Els carbassons grocs fan malbé el més ràpid.
Com entendre que el carbassó es pot emmagatzemar durant molt de temps? Preste atenció als següents signes:
- El carbassó està totalment madur, però no massa madur;
- El fruit és de mida mitjana;
- La pell difícilment es pot perforar amb una ungla;
- La pell no mostra cap marca ni dany que pugui accelerar la càries;
- els fruits tenen una "cua" sencera de no menys de 10 cm de llarg;
- Els fruits no s'han rentat mai.
Els carbassons es poden emmagatzemar immediatament després de la collita. Els carbassons seleccionats s'han de netejar de la terra amb un drap sec i assecar-los al sol durant uns dies. Aleshores, la seva pell s'endureix, cosa que allargarà la seva vida útil.
Els carbassons per a l'emmagatzematge a llarg termini no s'han de rentar.
Com emmagatzemar els carbassons per a l'hivern a la nevera
Emmagatzemar el carbassó a la nevera pot ser en una bossa de plàstic o paper. Cal fer forats a les bosses perquè els carbassons "respirin". Emboliqueu el carbassó en aquest paquet i poseu-lo al calaix de verdures al fons de la nevera. També podeu embolicar la fruita en una bossa de xarxa vegetal.
El carbassó es pot emmagatzemar a la nevera fins a 3 mesos. Si observeu signes de podridura en una fruita, traieu-la.
Com guardar carbassons per a l'hivern al celler
Si la casa té un celler, aquesta és la millor opció per emmagatzemar carbassons. A una temperatura no superior a +6 graus i una humitat no superior al 85%, el carbassó es pot mantenir fresc durant 6 mesos. Els carbassons es poden emmagatzemar al celler de tres maneres:
- posar en caixes de cartró o fusta (no tapar amb una tapa);
- posar fruites individuals en xarxes o malles de capron i penjar-les el més alt possible;
- poseu els carbassons sobre un "niu" de fenc o palla.
Com conservar els carbassons fins a l'hivern a l'apartament
Emmagatzemar els carbassons fins a l'hivern pot ser directament a l'apartament en un lloc fosc, per exemple, al rebost o sota el llit. Aquest mètode d'emmagatzematge no és molt llarg: les fruites amb una pell fina a temperatura ambient s'emmagatzemaran durant 3-4 setmanes i amb una dura - 2-3 mesos.
Per a l'emmagatzematge interior, agafeu qualsevol caixa amb forats a les parets. Cobriu la part inferior amb paper o diaris. Col·loqueu el carbassó verticalment a la caixa amb la cua cap amunt. Col·loqueu la caixa en qualsevol lloc fosc i no massa calent.
