Emma Miller
Les cebes són un producte molt popular a la cuina ucraïnesa, i cap plat pot prescindir d'elles. Però el procés de pelar-los i tallar-los porta patiment a molts cuiners. El cas és que les cebes contenen una substància que produeix llàgrimes anomenada lacrimador. Per evitar plorar en tallar la verdura, s'utilitzen diversos trucs.
Aigua freda
L'aigua és la manera més fàcil i econòmica de desfer-se de les propietats llàgrimes d'una ceba perquè dissol el lacrimador. Talleu una ceba a trossos grans i poseu-la en un bol amb aigua freda. I quan talleu la verdura, mulleu periòdicament el ganivet amb aigua freda. Notareu que és molt més fàcil tallar la ceba d'aquesta manera.
Aigua bullint
Un mètode contrari però igualment eficaç és posar la ceba en aigua bullint durant uns minuts. També podeu tallar les cebes al costat d'aigua bullint: el seu vapor dispersa les llàgrimes de la ceba.
Vinagre
Untau vinagre a la taula de tallar on esteu tallant les cebes. El vinagre neutralitzarà els vapors de ceba, que són els que provoquen llàgrimes.
Sal
A més del vinagre, el tauler també es pot ruixar amb sal gruixuda. La sal absorbirà el suc de la ceba i no et farà mal als ulls.
Posa't aigua a la boca
Aquest divertit consell ajuda realment a molts cuiners. Només heu d'abocar aigua a la boca fins que acabeu de tallar la ceba.
Julivert o xiclet
Un altre mètode divertit que realment ajuda a tallar les cebes més fàcil. Mastegueu xiclet o una branca de julivert quan talleu la ceba, i la verdura deixarà de picar-vos els ulls.
