Emma Miller
Els escabetx són fàcils de fer però fàcils d'arruïnar. De vegades, molts de nosaltres ens enfrontem a un problema i no sabem què fer si els escabetx estan massa salats. Resulta que tot és molt senzill. És possible i necessari desar les conserves, definitivament no hauríeu de llençar els escabetx.
Què fer si els cogombres són massa salats: consells
Els cogombres absorbeixen molt ràpidament la sal i, per tant, aquest problema es produeix sovint. Però no totes les mestresses de casa saben que els cogombres també renuncien ràpidament a tota la sal si els "reanima" correctament.
Un dels consells més evidents i senzills sobre com estalviar cogombres massa salats és simplement utilitzar-los en plats on la sal addicional serà útil. Per exemple, podeu fer "Olivier" i simplement no salar tots els altres ingredients, i els cogombres "compartiran" la sal i no espatllaran l'amanida.
Tanmateix, si hi ha massa cogombres, les hostesses amb experiència aconsellen canviar la salmorra. Només cal escórrer la salmorra i omplir els cogombres amb un de nou. Per fer-ho, afegiu a l'aigua bullida totes les espècies, excepte la sal, només uns dies els cogombres donaran un excés de sal a l'aigua. Tanmateix, val la pena recordar que aquests cogombres s'han d'emmagatzemar el menys possible, ja que poden fermentar ràpidament. Si voleu eliminar l'excés de sal dels cogombres més ràpidament, abans d'abocar-los en una salmorra nova, talleu-los les vores.
Com arreglar els cogombres en vinagre: les receptes de l'àvia
Una salmorra dolça també pot estalviar cogombres molt salats. Dissoleu unes 3 cullerades de sucre en aigua freda, escorreu la salmorra antiga dels cogombres i ompliu-los d'aigua dolça. En 1-2 dies, l'excés de sal desapareixerà i els cogombres tornaran a ser saborosos.
Les mestresses de casa també aconsellen estalviar cogombres massa salats amb vinagre. Per fer-ho, feu una marinada amb sucre i afegiu mitja cullerada de vinagre per cada litre d'aigua. Aquesta salmorra s'ha d'escalfar i abocar-la sobre els cogombres, escórrer la salmorra antiga abans.
Si heu sobresalat cogombres lleugerament salats, cal rentar-los i només abocar aigua freda. Podeu afegir all, herbes i espècies al gust. El més important, oblideu-vos de la sal. Si hi ha massa sal als escabetx, ompliu-los amb aigua tèbia dolça, en 2 dies tornaran a ser saborosos i deixaran d'excés de sal.
