Emma Miller
Amb l'arribada del fred, molta gent vol menjar més verdures, però el preu dels cogombres i els tomàquets es dispara a causa de l'estacionalitat, però la col no és tan cara. És per això que les mestresses de casa experimentades agrien la col, perquè aquest berenar és molt ràpid i fàcil de preparar i no requereix molta despesa.
En aquest article, aprendràs què afegir al xucrut perquè sigui sucós i cruixent, així com si cal cendra de muntanya al xucrut. Resulta que no totes les espècies i ingredients addicionals emfatitzaran amb èxit el gust del xucrut, hi ha aquests "additius" que arruïnaran completament el berenar.
Rowan - afegir a la col o no
Per si soles, les baies de serbal tenen un gust amarg, que a poca gent li agradarà. Tanmateix, si afegiu baies a la col, l'aperitiu resultarà molt inusual i agradarà a aquells que els agrada una mica d'espècia i picant.
Chucrut de col amb sorbes, el que necessiteu:
- 3 kg de col,
- 3 pastanagues,
- 150-200 grams de sorbala,
- 2 pomes verdes,
- 3 cullerades de sal.
Talleu la col, ratlleu les pastanagues i les pomes a rodanxes fines. Traieu les tiges del serbal de les baies. Espolvorear la col amb sal. A continuació, agafeu un pot de mida adequada i piqueu-ne la col i les pastanagues, alternant-les amb capes de baies i baies. No cal afegir aigua ni salmorra. El secret és esprémer amb força la col, després deixarà anar el suc i n'hi haurà prou per iniciar el procés de fermentació. Aquest xucrut en un pot sense salmorra s'emmagatzema a la nevera o en un lloc fresc, de tant en tant, la col s'ha de perforar amb una broqueta de fusta, arribant fins al fons del pot.
Recepta de xucrut per cuinar ràpidament
Si no us agrada el picant, i el xucrut en un pot sense salmorra, com penseu, ha de ser dolç, val la pena provar una altra recepta. Si encara teniu dubtes sobre si heu d'afegir sucre al xucrut, simplement no heu provat mai aquest saborós. Aquest tipus de xucrut és com el de la teva àvia, un gust que mai oblidaràs.
El xucrut de col en pot amb sucre és molt cruixent i ràpid de preparar. Per a aquesta recepta, necessitareu:
- 2 kg de col,
- 2 pastanagues,
- 1 a 2 culleradetes de sucre,
- sal al gust.
La preparació no triga gaire: tritureu la col, ratlleu les pastanagues i bateu les verdures amb força en un pot, abocant-les amb sucre i sal. Després d'això, la col s'ha de posar sota opressió, perforant periòdicament tot el contingut del pot amb una broqueta o un ganivet.
Recepta de xucrut amb aigua
Es creu que la recepta més correcta per al xucrut és una variant sense afegir aigua. Tanmateix, també hi ha una altra recepta per cuinar la col. És apte per a col vella, que pot donar massa poc suc, fent que s'enfosqui i no fermenta. Molta gent no sap quines espècies es poden afegir al xucrut i, per tant, experimenten i obtenen un berenar repugnant. Seguiu receptes ja provades i rebutgeu additius innecessaris.
Recepta de xucrut amb aigua: el que necessiteu:
- Uns 2-2.5 kg de col,
- 2-3 pastanagues mitjanes,
- unes llavors de pebre i anet.
Per preparar la salmorra, dissoleu 3 cullerades de sucre i 2 cullerades de sucre en un litre d'aigua, bulliu la salmorra resultant i assegureu-vos de refredar-la. A continuació, piqueu la col i les pastanagues, "ompliu" densament el pot amb elles, abocant-hi espècies. Després d'això, ompliu la col amb salmorra freda i espereu 2-3 dies. El coll del pot s'ha de cobrir amb una gasa, i el recipient en si és millor col·locat en un bol o conca, de manera que l'aigua, que començarà a fluir en el procés de fermentació, no taqui tot el que hi ha al voltant.
També us diem qui no ha de menjar xucrut. Aquest berenar és perillós per a persones amb problemes gastrointestinals. A més, l'excés de sal de la col pot provocar una retenció de líquids al cos, que provoca inflor i pot provocar un fort augment de la pressió arterial.
