Emma Miller
Aquí trobareu recomanacions universals sobre quan i de quina forma és millor afegir anet, julivert o altres herbes als primers plats.
Els verds no només decoren els plats i els saturen amb vitamines, sinó que també els donen un gust determinat i de vegades fins i tot específic. Per tant, és important que qualsevol amfitriona entengui quan afegir verdures al borscht, quant cuinar l'anet o en quina forma s'afegeix julivert a la sopa per aconseguir el resultat desitjat.
Quines verdures s'afegeixen a la sopa: una llista
Per descomptat, els més populars entre tots els verds són l'anet, el julivert i les cebes verdes. No obstant això, moltes mestresses de casa no es limiten a elles. Com que els condiments s'afegeixen sovint a les sopes en forma seca o fresca:
- alfàbrega;
- alazà;
- coriandre;
- api;
- com.
Tot depèn del tipus de resultat que vulguis obtenir. Per exemple, a la sopa de bolets, a més de l'anet i el julivert, encara és adequat afegir alfàbrega seca. I per saturar el sabor únic de la sopa de pollastre o peix, la menta és perfecta.
Quan afegir verdures a la sopa i el borscht: què és important saber
Es creu que les verdures als plats fan una altra funció important, és a dir, ajudar el cos a assimilar els productes. És per això que els experts aconsellen utilitzar herbes fresques més sovint i afegir-les als plats ja abans de servir-les a taula. En aquesta forma, són realment els més útils.
Tanmateix, això no vol dir que els verds secs perdin totes les seves propietats, sense comptar, és clar, el seu gust. Això està lluny d'això. Si parlem de quan és més adient afegir-lo als plats, el temps òptim és de 5-10 minuts abans d'acabar la cocció.
També es pot dir equivocada la creença que després de cuinar, les herbes fresques es tornen absolutament inútils. I quan el borscht o la sopa es cuina amb el càlcul de porcions durant diversos dies, fins i tot es recomana bullir el plat un parell de minuts més després d'afegir les verdures al final. D'aquesta manera, es garanteix que no s'agrifi ràpidament.
Quant de temps bullir l'anet: consells útils
Atès que l'anet és la més popular de totes les herbes, no fa mal recordar-ne un parell de regles senzilles.
En primer lloc, l'anet fresc no necessita un tractament tèrmic llarg per saturar suficientment el plat amb el seu sabor, no el tolera, ja que realment perd les seves propietats útils. Per tant, l'anet fresc s'ha de coure durant 1-2 minuts com a màxim.
En segon lloc, l'anet sec, com altres verdures en forma seca, també s'ha d'afegir al plat al final de la cocció, però 5-10 minuts abans d'apagar-lo del foc.
