Emma Miller
A mitjans de setembre comencen a collir els primers raïms. No cal precipitar-se amb aquest procés perquè el raïm ja no madura després de la verema. I si arribeu tard, les baies dels raïms simplement es marciran.
Quan collir el raïm
El temps per collir el raïm depèn de la varietat i latitud. Com més al sud, més aviat maduraran les baies. Podeu collir des de principis o mitjans de setembre, i al nord, a l'octubre. El raïm de taula es pot arrencar fins i tot després de les gelades, però s'han de menjar immediatament.
La manera més fàcil de saber si un raïm està madur és tastar-lo cada 2-3 dies. Si les baies ja no són més dolces, estan madures.
Pel que fa al millor moment del dia per collir raïm, és millor fer-ho a la tarda, quan les baies s'assequen de la rosada al sol. A més, el raïm no s'ha de collir durant la pluja i 3 dies després de la pluja. Els raïms humits no duren gaire i el llevat se n'elimina.
Signes de maduració del raïm
- El raïm blanc es considera madur quan la seva pell es torna fina i transparent.
- Els raïms blaus tenen una carn més rica i una pell més fosca.
- Les tiges del raïm madur es tornen llenyoses.
- Les baies s'han de desprendre fàcilment del raïm.
- Les llavors es tornen marrons clars i se separen fàcilment de la carn.
- Els raïms madurs desprenen una fragància forta i agradable.
- La millor manera de collir raïm
El raïm es collirà a mà només amb un parell de tisores o tisores de podar. El raïm es talla a la base del raïm i s'amuntega amb cura en una caixa perquè no s'aixafi. Si hi ha baies danyades al raïm, s'han d'eliminar perquè no "infectin" el raïm sencer.
El raïm només s'ha de rentar immediatament abans de consumir-lo o cuinar-lo. Les baies no s'han de rentar amb antelació, en cas contrari, la vida útil es reduirà molt.
