Bella Adams
El menjar que fa sentir-se bé per a tots els amants de les verdures: el carbassó té molt poques calories i es pot preparar de moltes maneres. Coneix els beneficis de les verdures d'estiu, tots els valors nutricionals, consells per a la preparació i receptes que et faran la boca aigua.
Verd, groc, llarg o rodó: el carbassó és meravellosament divers.
Però tots els tipus de carbassons tenen una cosa en comú: són absoluts aduladors de figures i la verdura perfecta per perdre uns quilos.
Per què? No contenen gairebé cap caloria, però molta aigua, un plaer sense consciència culpable. Però aquest no és l'únic motiu pel qual hem de menjar carbassó més sovint. Us explicarem tots els beneficis del carbassó, incloses les receptes super saboroses i saludables.
Per què el carbassó és tan saludable
- Hidratat: més del 90 per cent del carbassó és aigua, ajudant a satisfer les nostres necessitats de líquids. Això garanteix que tots els processos metabòlics funcionin correctament.
- Afalagador: el carbassó és baix en carbohidrats i també conté menys de 20 calories per cada 100 grams. Definitivament està bé colpejar el menjar!
- Dieta suau: adéu ardor d'estómac, diarrea i flatulència: el carbassó es considera fàcil per a l'estómac i fàcil de digerir.
- ... proporciona molts minerals: 150 mg de potassi per cada 100 grams garanteixen que el vostre equilibri electròlit, sobretot després de fer esport, es mantingui en equilibri. El magnesi, el calci i el fòsfor també es troben a la fruita de carbassa verda.
- … calma: l'alt contingut en potassi també té un efecte positiu en la nostra pressió arterial. Un estudi de l'OMS ha demostrat que una ingesta elevada de potassi té un efecte reduint la pressió arterial i també pot reduir el risc d'ictus.
El carbassó és adequat per a la pèrdua de pes?
Definitivament! El carbassó és un dels millors aliments per aprimar-se: sense greixos, només 2 grams d'hidrats de carboni i només 20 calories per cada 100 grams. Gràcies a l'alt contingut d'aigua, podeu menjar carbassons amb ànims: aquí és superflu comptar calories.
Probablement per això hi ha tantes maneres d'utilitzar aquesta verdura adequada a la cuina: ja sigui com a antipasto, en un curri de verdures, en farinetes o com a ingredient secret del pastís.
Com a substitut de la pasta feta amb sèmola de blat dur, als seguidors baixos en carbohidrats els agrada convertir les verdures verdes en zoodles espirals.
Carbassó: valors nutricionals, calories i ingredients
L'ingredient clau del carbassó? Aigua! Més del 90 per cent del carbassó consisteix en aigua, per això pots menjar-lo sense cap mena de preocupació com a part del teu pla de pèrdua de pes.
Inevitablement, també és baix en carbohidrats i perfecte per a la dieta cetogènica o altres dietes.
Però no només durant una dieta els carbassons són la millor opció. Perquè malgrat l'alt contingut en aigua, el carbassó està ple d'ingredients saludables que impulsen la nostra salut.
Els minerals potassi, magnesi, calci i fòsfor asseguren que els nostres músculs juguen com volem, fins i tot durant els entrenaments durs. A més, la vitamina C i el betacarotè del carbassó proporcionen una càrrega completa d'antiinflamatoris antioxidants.
temporada
El seu epítet "verdures d'estiu" ho suggereix: les plantes poc exigents es sembren a les nostres latituds des de mitjans d'abril durant unes quatre a sis setmanes, les llavors germinen en els propers 14 dies i després es cullen des de juny fins a la tardor.
Tanmateix, ja us haureu adonat que al supermercat podeu aconseguir carbassons durant tot l'any. El "carbassó d'hivern" prové d'Itàlia, Espanya, Grècia i Turquia.
Sabia vostè?
El carbassó és absolutament un dels clàssics de la cuina mediterrània: els italians fins i tot celebren el "Dia del carbassó" el 7 de maig. Les seves formes originals es van descobrir ja a finals del segle XVII a diversos llocs d'Europa. Però a Alemanya, la verdura només va ser als anys 17.
Encara que els carbassons pertanyen botànicament als fruits, per manca de dolçor i acidesa es compten entre les hortalisses fruiteres, i pertanyen al gènere de les cucurbitàcies.
Més concretament, la carbassa del jardí, a la qual s'assembla biològicament fins avui, "zucca", per cert, prové de l'italià i també significa "carbassa". No obstant això, les fulles del carbassó no són tan grans com les de la carbassa del jardí i, a més, no es trenquen tant.
Quina mida creix el carbassó?
El creixement potencial del carbassó és interessant: els fruits carnosos, generalment lleugerament corbats, si els deixes créixer en pau, volen fer-se molt grans, o en altres paraules: tenen la seva forma rodona després de les carbasses, però també poden formar-se allargades. , variants molt voluminoses.
No obstant això, els carbassons se solen collir quan encara no són tan grans i encara no estan completament madurs; el seu pes de collita és llavors aproximadament entre 100 i 300 grams.
Varietat de varietats
El carbassó s'assembla al cogombre, però la seva carn és més ferma. El color de la pell pot variar, normalment, el carbassó es presenta en diferents tons de verd, però també pot ser ratllat i tacat. També hi ha varietats blanques i grogues.
El carbassó rodó, també anomenat rondini, també és popular. És perfecte per recollir, omplir i coure.
Carbassó: consells de preparació, emmagatzematge i cuina
El carbassó és tot un plat a la teva cuina: pots rostir-los, bullir-los, fer-los a la planxa, cuinar-los al vapor i, per descomptat, menjar-los crus! Si els colliu quan fan uns 10 a 20 centímetres de llarg, els podeu utilitzar com a verdures tendres.
Sabor
A causa del seu alt contingut en aigua, té un gust més aviat neutre al principi, amb una nota lleugerament de nou. Això vol dir que pots fer-hi molt i perfeccionar-lo!
Adquisitiu
En comprar, el primer que cal examinar és la pell del carbassó: una pell llisa, brillant i impecable indica que el carbassó ha estat acabat de collir i s'ha emmagatzemat de manera òptima. Quan es prova la pressió, la pell amb prou feines ha de cedir i la fruita ha de ser agradablement ferma.
Amb què va el carbassó?
Cap altra verdura és tan versàtil com el carbassó: rostit, estofat, a la planxa, al forn o al vapor. Podeu fer moltes coses delicioses amb carbassons. Les cassoles i els guisats es beneficien de la verdura verda, i també troben el seu lloc habitual a la samfaina. Així mateix, hi ha sopa de carbassó, els autèntics fans fins i tot enfornen el seu pastís amb carbassó ratllat.
Una especialitat són els fideus de carbassó. Es poden servir juntament amb pasta "autèntica". O podeu substituir la pasta completament amb els zoodles, perfecte per a un sopar baix en carbohidrats.
Atenció: si el vostre carbassó té un gust amarg, deixeu-lo en pau. Després conté substàncies amargues tòxiques (cucurbitacines), que no desapareixen ni tan sols cuinades.
Com pelar el carbassó?
Talleu la part superior i la tija del carbassó després d'haver-lo rentat. Aleshores pots pelar-los i tallar-los amb normalitat, normalment a rodanxes no massa fines, en cas contrari, hi ha risc de descomposició.
Si voleu fer servir carbassons per a un sofregit, talleu-los per la meitat longitudinalment i després agafeu rodanxes gruixudes. Per a crudités i amanides, utilitzeu rodanxes oblonges; les tires també funcionen bé.
Com guardo el carbassó?
El carbassó es conservarà en les seves formes més petites entre cinc i uns deu dies, però no s'ha d'emmagatzemar per sota dels vuit graus. La temperatura ambient, però, és massa càlida per a ells. Les varietats més grans d'una sola peça, en canvi, es poden emmagatzemar durant molt de temps a l'hivern, com les carabasses, i després es poden utilitzar.
Precaució: si us plau, no emmagatzemeu el carbassó al costat de tomàquets, pomes i altres fruites madures: alliberen etilè, que fa que el carbassó maduri massa i es faci malbé prematurament.
Receptes de carbassons
Com ja heu notat, el carbassó és un meravellós tot terreny. Ja sigui com a espaguetis, en paelles de verdures, en creacions de pastissos salats i dolços, o com a amanida.
Diverteix-te cuinant i gaudint.
