John Myers
contingut
show
Ingredients
Per a la pasta brisa:
- 370 g Farina de blat tipus 405
- 75 g El millor sucre per coure
- 180 g Mantega freda
- 1 peça Ou (M)
Per al farcit:
- 600 g nabius
- 1 cda Sugar
- 1 cda Cornstarch
- 2 cda Melmelada d'albercoc
- Gelat de vainilla
instruccions
- Barrejar la farina amb el sucre en un bol. Afegiu-hi la mantega i l'ou i pasteu-ho tot ràpidament amb les mans per formar una pasta de pasta curta llisa. Embolicar la massa amb paper d'alumini i refredar uns 30 minuts.
- Trieu els nabius, renteu-los i assequeu-los. Estireu un terç de la pasta brisa sobre un tros de paper de forn formant un cercle (Ø 26 cm) i poseu-ho en un lloc fresc. Untem un motlle amb moll (26 cm Ø) i empolvorem amb farina.
- Preescalfeu el forn a 180 graus. Estireu la pasta bresa restant sobre una superfície de treball enfarinada i folreu-hi el motlle amb moll preparat, formant una vora d'uns 4 cm d'alçada. Punxeu diverses vegades amb una forquilla. Barregeu les baies amb el sucre i la maizena i repartiu-les uniformement sobre la massa.
- Talleu 8-10 tires del cercle de pasta brisa fresca i col·loqueu-les a la pasta com a graella. Premeu lleugerament les tires a la vora de la tarta. Coure el pastís al forn preescalfat durant uns 60 minuts, possiblement després de 30 minuts tapeu amb paper d'alumini. Treure i deixar refredar. Porteu la melmelada a ebullició en una cassola mentre remeneu i pinzeu-hi el pastís fred. Dividiu el pastís a trossos i serviu-lo amb 1 cullerada de gelat de vainilla.
