John Myers
contingut
show
Ingredients
Pit de pollastre:
- 500 g Pit de pollastre fresc
- Pebre vermell dolç en pols
- Pebre negre del molí
- Sal i sal d'all
- Pebre d'all
- 1 Ceba picada aproximadament
- 1 litre Sopa de carn
- Carvi mòlt
- 2 cda Oli
Col bavaresa:
- 0,5 major Col blanca crua
- 1 Ceba tallada a daus
- 2 cda sucre morè
- 2 cda Oli
- Sal
- Llavors de comí senceres
- 1 bon tret Vinagre
- 200 ml Crema fina o crema
Puré de patata i carbassa
- 500 g Patates
- 500 g Carbassa / Vaig agafar un ÓS, però Hokkaido és més farinós, així que millor!
- 2 cda Mantega mig greix - llet mig greix
- 100 ml Crema fina o crema
- 2 cda Crema agra 10% de greix
- Sal i pebre del molí
- Nou moscada acabada de ratllar
- Pebre d'all
Salsa:
- Sempre faig servir goma de llagosta per lligar.
- Però cadascú com vulgui, també va amb aglutinants de salses, etc. 🙂
instruccions
Pollastre:
- Talleu els pits de pollastre dobles a la meitat i netegeu-los. Amaniu amb pebre vermell en pols, pebre, sal, sal d'all i pebre d'all! Escalfeu l'oli en una cassola i fregiu els pits de pollastre per cada costat! Afegiu-hi les cebes i daureu-les! Desglaçar amb brou.
- Tritureu unes llavors de comí, afegiu-hi una mica de sal i deixeu-ho coure al mínim! Uns 40-45 minuts fins que els guarniments estiguin a punt! Encaixa bé 😉
Col bavaresa:
- Retireu la col de la tija i deixeu-la passar pel robot d'aliments. O tallar així! A continuació, escalfeu el sucre en una cassola gran i afegiu-hi l'oli. Deixeu-ho caramelitzar. A continuació, afegiu-hi la col i sofregiu-ho breument. Afegiu-hi sal, llavors de comí i un bon raig de crema fina. Cuinar a foc baix (remenar de tant en tant)!
Puré de patata i carbassa:
- Peleu i talleu les patates a trossets, renteu la carbassa (no peleu) VITAMINES! 🙂 i també tallar aproximadament. Cuini al vapor a l'olla a pressió durant 5 minuts! Escorreu l'aigua restant i tritureu les verdures! Afegiu-hi mantega i nata fina i amaniu-ho amb sal, pebre, all pebre i nou moscada! Finalment, afegiu-hi la crema agra!
Salsa:
- Traieu breument els pits de pollastre de la salsa, tritureu bé la salsa o tamiseu les cebes! Per descomptat, també podeu deixar les cebes allà dins! Segons el teu gust! Lligar amb goma de llagosta, etc.!
- Serviu!
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 101kcalHidrats de carboni: 5.9gProteïna: 6gGreix: 5.9g
