John Myers
La nou del Brasil és la llavor de l'arbre de la nou del Brasil, que pot fer fins a 50 metres d'alçada. L'arbre salvatge forma fruits càpsules semblants al coco, que contenen entre 20 i 40 nous del Brasil en forma de ventall. Tenen una closca dura i un nucli semblant a l'ametlla.
Origen
La nou del Brasil prové de les selves tropicals d'Amèrica del Sud, principalment del Brasil, Perú, Veneçuela i Bolívia. El port d'exportació es troba a la ciutat brasilera de Pará, que també va donar nom a aquesta fruita seca. La nou del Brasil no es conrea professionalment, els fruits creixen silvestres.
temporada
En època de pluges, de novembre a març, es recullen les càpsules de nous del Brasil. La collita principal es fa de gener a març. Les càpsules es trenquen amb un ganivet i les nous queden al descobert. Els fruits secs s'assequen a altes temperatures. Els fruits secs del Brasil estan en temporada alta al voltant de Nadal. Està disponible comercialment durant tot l'any.
Sabor
El gust de la nou del Brasil és lleugerament terrós i semblant a l'ametlla.
Ús
Sobretot, la nou del Brasil és un aperitiu deliciós. També podeu utilitzar-los, com altres fruits secs, per refinar pastissos, pastissos i pastissos. La nou del Brasil també té un bon gust triturada en muesli o amb plats de carn.
Dipòsit
Com que la closca és particularment dura, la nou del Brasil se sol vendre amb closca. Aleshores s'ha de menjar ràpidament després d'obrir-lo, ja que fàcilment es torna ranci o florit pel seu alt contingut en greix. Podeu emmagatzemar la nou del Brasil sense pelar en un lloc sec, hermètic i fosc fins a un any.
Durabilitat
En general, la nou del Brasil s'emmagatzema millor en un recipient hermètic. Les nous del Brasil pelades es conserven millor a la nevera. Les llavors soltes es tornaran ranci al cap d'unes setmanes.
Valor nutricional/ingredients actius
La nou del Brasil és una excel·lent font de vitamina E. La vitamina E ajuda a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu. També ens aporta vitamina B1, àcid fòlic, calci, ferro, potassi, molt magnesi, molt fòsfor i molt zinc. La vitamina B1 així com el magnesi i el fòsfor asseguren un metabolisme energètic normal. El potassi mineral és responsable de mantenir la pressió arterial normal i el calci per mantenir els ossos normals. El ferro i el folat afavoreixen la formació normal de sang i el zinc el manteniment de la pell normal. No obstant això, només cal consumir-los amb moderació, perquè 100 g de nous del Brasil contenen 687 kcal o 2878 kJ. Els fruits secs del Brasil contenen un 68% de greix, dels quals el 75% són àcids grassos insaturats valuosos.
