John Myers
contingut
show
Ingredients
- 300 g Farina d'espelta integral
- 100 g Farina de sègol
- 12 g Sal
- 1 culleradeta Carvi mòlt
- 21 g Llevat fresc - mig cub
- 75 g Líquid de massa mare natural en una bossa
- 1 cullerada Oli d'oliva verge extra
- 150 ml Aigua - aprox.
instruccions
- Poseu la farina, la sal, el comí en pols, el llevat esmicolat i la massa mare al bol del processador d'aliments i barregeu-ho durant uns dos minuts a una temperatura mitjana.
- Ara afegiu-hi lentament aigua freda, deixeu-ho remenar - torneu a un nivell més baix - fins que la massa surti de la vora del bol però no s'enganxi.
- Ara afegiu l'oli i pasteu la massa uns 10 minuts.
- Doneu forma a un pa, poseu-lo en una safata de forn, talleu-hi amb un ganivet ben afilat, ruixeu-lo amb aigua salada, cobriu-lo amb un bol gran i deixeu-lo pujar al forn a uns 40 graus fins que dobli el volum.
- Traieu el bol, torneu a ruixar amb aigua salada, empolseu amb farina i després enforneu a 210 graus durant uns 45 minuts.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 365kcalHidrats de carboni: 48.7gProteïna: 6.5gGreix: 15.9g
