John Myers
contingut
show
Ingredients
massa
- 400 g Farina d'espelta
- 140 g Farina d'espelta integral
- 2 paquet Llevat sec
- 1 cda Sal marina del molí
- 4 cda Oli d'espècies: Oli d'herbes
- 350 ml Cervesa de malta
incrustació
- 160 g Patates dolces taronja
- 150 g Cansalada tallada a daus
instruccions
preparació
- Mesureu i escalfeu la cervesa de malta - no la deixeu bullir !! -... Rentar i pelar els moniatos, pesar 160 grams i ratllar en bolígrafs... Preescalfeu el forn a 220 °C
Producció de massa
- Barrejar farina d'espelta integral, farina d'espelta (tipus 1050), llevat sec, sal amb daus de cansalada, moniatos ratllats i oli i pastar amb cervesa de malta ben tèbia... Treballar la massa amb força amb les mans durant uns 5-7 minuts. ... empolseu amb farina i tapeu i deixeu-ho pujar fins que dobli la mida en un lloc poc ràpid (uns 60 minuts de descans)
per coure al forn
- Traieu la massa de la clau... amassar breument sobre una superfície de treball enfarinada i donar-li forma a una barra de pa... col·loqueu-la en una safata folrada amb paper de forn i torneu-la a tapar durant 30 minuts... ruixeu amb aigua i a 220 °C durant aprox. Enfornar uns minuts al forn... posar-lo al forn i deixar-lo refredar... Si sona buit quan hi toqueu, el pa és bo!
servir
- Talleu el pa a rodanxes gruixudes (es desfà fàcilment) i serviu
Emmagatzematge i vida útil
- Dividiu el pa fresc en porcions i congeleu-lo individualment en bosses... el pa fresc o descongelat es pot mantenir en caixes de pa a temperatura ambient durant aprox. 4-5 dies sense assecar-se
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 189kcalHidrats de carboni: 35.4gProteïna: 7gGreix: 1.6g
