John Myers
contingut
show
Ingredients
- 150 g Farina d'espelta tipus 630
- 350 g Farina de blat tipus 550
- 1 cub Llevat fresc
- 16 g Malta per coure
- 200 g Iogurt natural
- 16 g Sal
- 3 cda Oli d'oliva verge extra
- 50 g Bacó fumat
- 1 Ceba
instruccions
- Peleu la ceba, la cansalada i la ceba a daus i primer deixeu fora la cansalada en una paella i després sofregiu la ceba en aquest greix.
- Escalfeu lleugerament el iogurt i dissoleu-hi el llevat en un bol gran.
- Peseu els tipus de farina, malta per coure i sal i amasseu-ho tot junt.
- Afegiu l'oli d'oliva i la barreja de cansalada i ceba. Ara comenceu a pastar. Això ha de trigar almenys 10 minuts. La massa ha de ser llisa, brillant i desenganxar-se de la paret del bol. Possiblement afegiu-hi una mica de farina si la massa és massa blanda.
- Ara tapeu la massa i deixeu-la pujar en un lloc càlid fins que dobli el seu volum.
- Folreu un motlle de pa amb paper de forn i aboqueu-hi de nou la massa que s'ha pastat.
- Feu un tall, tapeu-lo amb un drap calent i humit i deixeu-lo pujar de nou.
- Preescalfeu la canonada a 260 graus, feu lliscar una safata de forn a la barra inferior.
- Torneu la temperatura a 210 graus, raspalleu o ruixeu el pa cuit amb aigua salada i poseu-lo immediatament a la canonada calenta. Al mateix temps, aboqueu aigua FRED a la safata de forn calenta i tanqueu immediatament el tub
- Aprox. Enfornar durant 45 minuts. Després de treure, deixar refredar sobre una reixeta. Si el deixes al motlle o el poses sobre una taula, el pa comença a suar i es torna humit i tou al fons.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 262kcalHidrats de carboni: 3.1gProteïna: 2.4gGreix: 26.9g
