John Myers
contingut
show
Ingredients
- 150 ml Llet
- 1 cub Llevat fresc
- 200 g Farina de blat tipus 550
- 200 g Farina d'espelta tipus 630
- 100 g Ametlles mòltes
- 150 g Barreja de cereals i fruits secs de Seeberger
- 16 g Malta per coure
- 12 g Sal
- 1 cda Mel líquid
- 1 cda Aigua
instruccions
- Dissoleu el llevat en la llet tèbia.
- Pesar els tipus de farina, ametlles, sal i malta de forn i afegir la mel. Barrejar-ho tot amb el ganxo de massa o al robot d'aliments.
- Afegiu-hi amb compte suficient aigua per fer una massa gruixuda i llisa.
- Ara treballeu la barreja de gra/nou sota la massa i pasteu-la enèrgicament durant uns 8-10 minuts. Tapeu i deixeu que la massa llueixi en un lloc càlid fins que dobli el seu volum.
- Ara torneu a amassar, talleu la massa en tres parts i feu una trena.
- Col·loqueu la massa trenada en un motlle de pa folrat amb paper d'alumini o paper de forn, tapeu-lo amb un drap calent i humit i deixeu-ho reposar 30 minuts més.
- Preescalfeu el forn a 260 graus i col·loqueu una safata a la barra inferior.
- Ruixeu el pa amb una solució d'aigua salada i després introduïu-lo a la canonada. Immediatament després, aboqueu un got d'aigua FRED a la placa calenta perquè es pugui formar vapor d'aigua.
- Reduïu la temperatura a 220 graus i enforneu el pa durant uns 45 minuts.
- El pa no puja com els altres pans blancs perquè els grans fan que la massa sigui força pesada. Però això no disminueix el gaudi. ;-D
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 257kcalHidrats de carboni: 11gProteïna: 10.2gGreix: 19.3g
