John Myers
contingut
show
Ingredients
Pa de carn:
- 400 g Pa de carn / 3 llesques
- 2 cda oli de gira-sol
- 1 culleradeta Pebre vermell dolç
Ou fregit:
- 2 peça Ous
- 2 cda oli de gira-sol
- 2 grans pessics Sal marina gruixuda del molí
- 2 grans pessics Pebre colorit del molí
Coliflor:
- 400 g Coliflor
- 1 culleradeta Sal
- 2 cda Mantega
- 2 grans pessics Sal marina gruixuda del molí
Puré de patates:
- 400 g Patates
- 1 culleradeta Sal
- 1 culleradeta Cúrcuma mòlta
- 1 cda Mantega
- 1 cda crema
- 2 grans pessics Sal marina gruixuda del molí
- 2 grans pessics Pebre colorit del molí
- 1 gran pessic Nou moscada acabada de ratllar
Servir:
- 2 peça Consells d'alfàbrega per guarnir
instruccions
Pa de carn:
- Talleu a la meitat les rodanxes de formatge de fetge en diagonal, fregiu/daureu per les dues cares en una paella amb oli de gira-sol (2 cullerades), amaniu-ho amb pebre vermell dolç i manteniu-ho calent al forn a 50 °C fins al moment de servir.
Ou fregit:
- Escalfeu una paella amb oli de gira-sol (2 cullerades), obre els ous amb cura i fregiu-los lentament. Amaniu amb sal marina gruixuda del molí (1 pessic gran cadascun) i pebre de color del molí (1 pessic gran cadascun).
Coliflor:
- Netejar la coliflor, tallar-la en floretes, coure en aigua salada (1 culleradeta de sal) uns 15 minuts, escórrer per un colador de cuina i afegir a la cassola calenta. Afegiu mantega (2 cullerades) i sal marina gruixuda del molí (2 pessics grans) i tireu-hi breument les floretes de coliflor.
Puré de patates:
- Peleu, renteu i talleu les patates, mòltes amb aigua salada (1 culleradeta de sal) amb cúrcuma (1 culleradeta), deixeu-les coure uns 20 minuts, escorreu-les per un colador de cuina i torneu-les a la cassola calenta. Afegiu-hi la mantega (1 cullerada), la nata (1 cullerada), la sal marina gruixuda del molí (2 pessics grans), el pebre de color del molí (2 pessics grans) i la nou moscada acabada de mòltar (1 pessic gran) i treballeu bé amb el triturador de patates / estampat.
Servir:
- Serviu formatge de fetge amb ou ferrat, coliflor i puré de patates, guarnit cadascun amb una punta d'alfàbrega.
