Pasta de Butternut amb ceps porcini i oli de tòfona

by John Myers 22 de juliol de 2021, 8:34

5 de 5 vots

Temps total 30

Curs Sopar

Cuina Europeu

Racions persones

Calories 276 kcal

contingut show

Ingredients

150 g Pasta
0,25 Carabassa Butternut
2 cda Xampinyons secs
1 culleradeta Brou de verdures en pols
100 ml Crema de civada
1 cda xerès
Pebre
Oli d'oliva
Oli de tòfona

instruccions

Peleu i dauets la carbassa. Remullar els bolets en 200 ml d'aigua calenta.

Mentre la pasta pren un bany d'aigua bullint i bombolles cap a la seva finalització, es coeu la carbassa al vapor amb una mica d'oli. Després hi afegim els xampinyons i el brou, rectifiquem de brou i pebre i ho deixem coure a foc lent.

Si la pasta està al dente, s'escorre i s'amaneix la salsa amb una mica de xerès i nata. Finalment, aboqueu unes gotes d'oli de tòfona per sobre de la pasta.

Recepta de pin Imprimiu la recepta

Nutrició

Atenció: 100gCalories: 276kcalHidrats de carboni: 46.5gProteïna: 15gGreix: 1.6g

Escrit per John Myers

Xef professional amb 25 anys d'experiència en el sector als més alts nivells. Propietari del restaurant. Director de begudes amb experiència creant programes de còctels reconeguts a nivell mundial. Escriptor de menjar amb una veu i un punt de vista distintius impulsats pel xef.