Melis Campbell
Per fi torna a ser l'hora de la mandarina! Els fruits taronges s'acumulen actualment als supermercats. Una petita gota d'amargor: comprar mandarines de vegades és qüestió de sort, perquè sovint no es pot saber l'edat de la fruita mirant-la. Per tant: consells per comprar i guardar mandarines.
Les mandarines són un berenar deliciós i saludable. Els cítrics contenen molta vitamina C, provitamina A, carotenoides i flavonoides. Tres mandarines (o dues taronges) al dia cobreixen aproximadament les necessitats de vitamina C d'un adult. Ara la fruita està en temporada alta: la collita principal al sud d'Europa és de novembre a març.
Les fruites taronges són populars perquè tenen un gust meravellós i són fàcils de pelar, fins i tot sense un ganivet. Malauradament, passa una vegada i una altra que cometeu un error en comprar mandarines, i les fruites no són dolces i sucoses, sinó seques i llenyoses.
Consells per comprar mandarines
- Si la mandarina se sent sospitosament lleugera a la mà, el millor és deixar-la sola. Com més temps s'ha collit la fruita, més suc s'evapora, i més lleugera és la fruita.
- Si sents que hi ha aire entre la pell i la fruita, això és un senyal que la mandarina ja no és del tot fresca.
- Les mandarines han de ser agradables i grasses i no cedir a una pressió lleugera.
- Si la tija, és a dir, la part on penjava la fruita de l'arbre, és lleugera i fresca, això és un bon senyal.
- Si aquesta taca té una coloració marronosa, això indica que es va collir fa un temps.
- No compreu mandarines amb taques blanques o marrons.
- Les fulles verdes solen ser un signe de fruita fresca.
- Les fruites convencionals poden contenir molts pesticides a la pell. Els productes químics estan destinats a protegir la fruita de l'assecat i del creixement de floridura. Per tant, el millor és comprar mandarines ecològiques.
- Si voleu utilitzar el bol per cuinar o coure, sempre hauríeu de comprar productes ecològics.
- Fixeu-vos en l'origen de les mandarines: eviteu les fruites que vinguin de molt al sud
- Amèrica i prefereixen utilitzar productes europeus.
- La nota "sense tractar" no vol dir que la fruita mai hagi estat tractada amb pesticides. La nota només fa referència al període posterior a la collita.
Important: assegureu-vos de rentar-vos les mans després de pelar i abans de menjar!
Guardeu les mandarines correctament
Les mandarines reals (reconeixibles per la seva pell fina) no es poden emmagatzemar massa temps. Al cap d'unes dues setmanes, els fruits s'assequen i ja no tenen bon gust. Tanmateix, la majoria de fruites dels supermercats no són gens mandarines, sinó clementines. Aquests duren molt més, si els guardes correctament:
- Com més gruixuda sigui la pell de la fruita, més temps es manté fresca.
- Les mandarines i les clementines s'han d'emmagatzemar en un lloc fresc, després es conservaran durant unes setmanes.
- Les mandarines (i els seus parents) no pertanyen a la cistella de fruites i, certament, no a prop de l'escalfador, on s'assequen molt ràpidament i després tenen un gust palla.
- A la nevera, però, fa massa fred per als fruits dolços. Excepció: tens un compartiment especial per a verdures. Si s'emmagatzemen massa fred, es perd el seu gust aromàtic. El celler o un rebost fresc és ideal per emmagatzemar mandarines.
- El millor és col·locar les fruites delicades una al costat de l'altra, i no una sobre l'altra.
- Transporteu els cítrics amb cura per evitar contusions.
- Si una fruita comença a florir, hauríeu de descartar-la sencera.
