Emma Miller
Menjar síndria fins i tot madura i no primerenca sense nitrats té els seus riscos. La síndria és un aperitiu d'estiu dolç i refrescant baix en calories. Proporciona hidratació i també aporta nutrients essencials, incloent vitamines, minerals i antioxidants.
Juntament amb el meló, la melada i el cogombre, les síndries pertanyen a la família de la carbassa. Hi ha cinc tipus comuns de síndries: amb llavors, sense llavors, mini, grogues i taronges.
En aquest article aprendràs més sobre els possibles beneficis nutricionals i per a la salut de la síndria, així com alguns consells per servir-la i els perills de la síndria. En primer lloc, hi ha riscos en menjar síndria fins i tot madura i no primerenca sense nitrats.
El risc
Per què la síndria és perjudicial? Les quantitats moderades de síndria no suposen un risc greu per a la salut per a la majoria de la gent, però és possible que algunes hagin de tenir cura.
Diabetis: la síndria és una fruita amb un contingut natural de sucre. Les persones amb diabetis haurien de tenir en compte aquests hidrats de carboni en la seva dieta diària. És millor consumir síndria sencera en lloc de suc, ja que el suc elimina la fibra, facilitant l'absorció del sucre al cos. Això pot augmentar el risc d'un pic de glucosa. Recordeu vigilar la mida de les porcions, com amb totes les fruites i sucs.
Al·lèrgies: Algunes persones poden desenvolupar símptomes d'una reacció al·lèrgica, com ara urticària, inflor i dificultat per respirar, després de menjar síndria. Si això passa, la persona necessita atenció mèdica, ja que de vegades pot provocar anafilaxi, que és una afecció que posa en perill la vida.
Per què les síndries primerenques són perilloses?
Tothom sap que les síndries maduren al sol del sud a finals d'estiu. Durant la temporada, el preu és baix, cosa que no convé als venedors. En ser els primers a posar el producte al mercat, poden guanyar més. Per tant, els venedors emprenedors han d'alimentar les plantes amb nitrats. Gràcies a la química, el creixement de les síndries s'accelera. Aconsegueixen collir entre juny i juliol quan els competidors estan treballant el meló.
La majoria de síndries es conreen en plantacions més que en hivernacles. Les plantes joves demanen calor. Tanmateix, es fan més forts a mesura que guanyen massa verda. Per salvar les plantacions dels canvis de temperatura, els agricultors apliquen molts fertilitzants. S'utilitzen majoritàriament fertilitzants nitrogenats i fòsfors. Milloren la fertilitat del sòl i contribueixen a la maduració primerenca de les síndries.
És per això que les síndries primerenques poden contenir molts components tòxics a causa de l'ús excessiu de fertilitzants. No es poden tastar. Un cop a l'estómac, els nitrats es converteixen ràpidament en nitrits, que representen una amenaça per a l'hemoglobina. Combinats amb les cèl·lules sanguínies, les converteixen en metahemoglobina. A poc a poc, comença la fam d'oxigen al cos, provocant un deteriorament general de la salut.
Quan es mengen síndries "alimentades" amb nitrats, sovint es produeix una intoxicació. Els símptomes apareixen més sovint 2-3 hores després de menjar el producte. Les substàncies nocives s'absorbeixen completament al torrent sanguini durant un període de temps tan llarg, per la qual cosa es requereix un tractament seriós.
Si no busqueu atenció mèdica a temps i ignoreu els símptomes greus d'intoxicació, podeu morir per intoxicació i deshidratació greus. Els nens són especialment sensibles a aquestes substàncies. Per tant, menjar síndries al juny i juliol no és una bona idea.
Com comprovar si hi ha nitrats a la síndria a casa
Per comprovar si hi ha nitrats de síndria a casa, n'hi ha prou de tallar un tros petit de la "baia" i aixafar-lo una mica en un got d'aigua destil·lada (o aigua normal bullida). En presència de nitrats, l'aigua es tornarà vermella.
Els beneficis de la síndria
El contingut d'aigua de la síndria pot ajudar a una persona a evitar la deshidratació. La síndria és aproximadament un 90% d'aigua, la qual cosa la fa útil a l'estiu per prevenir la deshidratació. També pot satisfer els més dolços amb el seu sucre natural.
La síndria també conté antioxidants. Aquestes substàncies poden ajudar a eliminar molècules conegudes com a radicals lliures o substàncies reactives del cos. El cos produeix radicals lliures durant processos naturals com el metabolisme. També es poden desenvolupar a partir del tabaquisme, la contaminació de l'aire, l'estrès i altres factors ambientals.
Si queden massa radicals lliures al cos, es pot produir estrès oxidatiu. Això pot provocar danys cel·lulars i diverses malalties, com ara càncer i malalties del cor.
El cos pot eliminar alguns radicals lliures de forma natural, però els antioxidants de la dieta donen suport a aquest procés. A continuació es mostren algunes de les maneres en què els antioxidants i altres nutrients que es troben a la síndria poden ajudar a protegir la salut humana.
Prevenir l’asma
Alguns experts creuen que els radicals lliures contribueixen al desenvolupament de l'asma. La presència de certs antioxidants als pulmons, inclosa la vitamina C, pot reduir el risc de desenvolupar asma.
Els estudis no han confirmat que prendre suplements de vitamina C pugui ajudar a prevenir l'asma, però una dieta rica en vitamina C pot proporcionar una certa protecció. Una tassa de boles de síndria que pesen uns 154 grams (g) proporciona 12.5 mil·ligrams (mg) de vitamina C o entre el 14% i el 16% de la font fiable de les necessitats diàries d'una persona.
Pressió sanguínea
En un estudi del 2012, els investigadors van trobar que l'extracte de síndria reduïa la pressió arterial als turmells i al seu voltant en persones obeses de mitjana edat amb hipertensió d'inici precoç. Els autors van suggerir que la L-citrulina i la L-arginina, dos antioxidants de la síndria, poden millorar la funció arterial.
El licopè, un altre antioxidant de la síndria, pot ajudar a protegir contra les malalties del cor. Una revisió del 2017 va suggerir que això es pot fer reduint la inflamació associada a la lipoproteïna d'alta densitat (HDL) o el colesterol "bo".
Els fitoesterols són compostos vegetals que poden ajudar a controlar les lipoproteïnes de baixa densitat (LDL) o el colesterol "dolent". Algunes directrius recomanen consumir 2 grams (g) de fitoesterols al dia. 154 g de boles de síndria proporcionen una petita quantitat: 3.08 mg.
La reducció del colesterol LDL pot ajudar a prevenir la pressió arterial alta i les malalties cardiovasculars (CVD), però l'efecte exacte dels fitoesterols sobre les ECV encara no està clar.
Càncer
L'Institut Nacional del Càncer (NCI) assenyala que els radicals lliures poden tenir un paper en el desenvolupament d'alguns tipus de càncer. L'estrès oxidatiu que provoquen pot provocar danys a l'ADN de les cèl·lules.
Els antioxidants dietètics que es troben a la síndria, com la vitamina C, poden ajudar a prevenir el càncer lluitant contra els radicals lliures. Alguns estudis també han relacionat el consum de licopè amb un menor risc de càncer de pròstata.
Digestió i regularitat
La síndria té un alt contingut d'aigua i també conté fibra. Aquests nutrients ajuden a mantenir la salut intestinal evitant el restrenyiment i promovent moviments intestinals regulars.
Hidratació
La síndria és un 90% d'aigua i també conté electròlits com el potassi. Això fa que sigui un berenar saludable durant els calorosos mesos d'estiu.
La gent pot menjar síndria fresca, en forma de suc o en trossos congelats per a un deliciós berenar fred a l'estil de paleta.
