John Myers
Et preguntes si també pots menjar la tija del bròquil? Si no sempre vols que acabi en residus orgànics, tenim bones notícies per a tu.
És comestible la tija del bròquil?
Quan el bròquil s'utilitza a la cuina, en la majoria dels casos només són les floretes. El nucli i les tiges del bròquil també són ideals per menjar, ja que no contenen toxines i són fàcilment digeribles amb la preparació adequada.
Ja ho sabia?
El gust de la tija fins i tot recorda els espàrrecs verds, per això el bròquil s'anomenava "col d'espàrrecs".
Prepareu la tija del bròquil
Com que podeu menjar amb seguretat el nucli del bròquil, podeu preparar-lo de diverses maneres. Abans hauríeu de:
- tallar les parts llenyoses
- Alternativament, peleu la tija completament
- tallar transversalment
- cuinar la tija sencera de bròquil
- alternativament tallar-los a trossos de mida mossegada, tires fines o rodanxes
La tija es pot cuinar al vapor, blanquejar, fregir, bullir i fer puré, o afegir-se a una amanida crua. Si no tens una digestió sensible, també és bo menjar cru.
També podeu fer un puré o una salsa amb la tija. Per al puré, simplement podeu bullir la tija del bròquil fins que estigui suau, afegir llet i puré amb un puré de patates. Podeu fer puré i condimentar la tija bullida amb llet o nata per a una salsa.
Sopa de tiges de bròquil
Una sopa cremosa és una manera ideal de convertir la tija en un plat saborós. Podeu fer-ho de la següent manera:
- Cuinar la tija en brou o aigua salada (opcionalment coure també altres verdures)
- puré amb una batedora manual fins a una sopa cremosa
- Salpebreu la sopa al gust i refinar-la amb nata
Tija i tiges sans
Un dels principals beneficis de les tiges i les tiges és la major quantitat de nutrients que ingereix. Contenen molt més ferro i fibra que les floretes. Per aquest motiu, es recomana no llençar-los i menjar també la tija i la tija del bròquil. Altres ingredients valuosos a la tija del bròquil són:
- potassi
- calci
- fòsfor
- beta-Carotene
- La vitamina A
- vitamina C
- vitamina E
- àcid fòlic
